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16/02/2015

Un dimanche de joie partagée

Dimanche   de partage rare, trop rare  , avec Christine et JP, au programme

 

une pintade fermière en cocotte, après avoir été pochée la veille dans un bouillon maison dans  lequel elle passe la nuit,

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  1 heure trente au four à 180 °, cocotte fermée, avec quelques pommes  de terre et un peu de bouillon et  ses  légumes (carottes, oignons, navets, blancs  de poireaux ), on ne peut pas faire plus simple! la volaille reste  goûteuse et tendre.

 

 

En dessert après le brebis de la vallée d'Aspe et  la mâche,

 

pommes  au four "revisitées "  , ça me fait rire cette expression ! on revisite tout maintenant ! 

( variété bio, Belle Orgueilleuse du verger de Paupenne,

du meilleur  verger  de la région

la prochaine fois, on tente la recette avec la goldrush...) 

Vergers de Paupenne

VENTE à la FERME

 

 

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sur un lit  de crême pâtissière  (recette Philippe Conticini )

 

et assise  de pâte feuilletée,  

 

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 pour le vin, Pomerol, Médoc  ?  ce sera sans doute Médoc

et  peut être un Pacherenc  sur le fromage .

Histoire  de briser  les  tabous

 

 

Commentaires

Voici donc un bon repas de dimanche, j'ai appris quelque chose concernant la crème pâtissière, c'est une histoire d'air, je retiens.

Bon dimanche et bon appétit.

Écrit par : judith | 15/02/2015

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Juste une question ,il en reste? BISOUS

Écrit par : heraime | 15/02/2015

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C'est surtout le dessert que je trouve tres tentant et de surcroit joli
Le Pacherenc je le sers toujours avec le foie gras
Jamais tenté avec le fromage Pourquoi pas?
Bonne journée
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 16/02/2015

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L'hyper gourmande que je suis salive à la vue des desserts ! j'arrive...bonne journée

Écrit par : chantal | 17/02/2015

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