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11/08/2015

Mon épaule, confite à coeur

 Allez, je dis tout, au fond d 'une cocotte allant au four,

 

j'utilise  celle-ciCocotte pour four Ceranit de Warmcook

 

http://www.vivre-mieux.com/fr/ustensile-de-cuisine/267-cocotte-pour-four-roaster-warmcook.html?gclid=COjXg9qomccCFaEewwodEgQA5A#/modele-petit

 

 

je metstrois oignons doux des Cévennes , tranchés menu, trois

bellestomates coeur de boeuf bien mures, en gros morceaux, un

traitd'huile d'olive, 500 gr de riz basmati ( tous mes ingrédients

sontbio ) je sale très très peu, ( goût perso ) piment d'Espelette,

thym  effeuillé de la production personnelle,

je couvre d'eau, et je pose l'épaule d'agneau sur le tout,

je la frotte d'huile d'olive et d'une cuillère

à soupe de miel d'acacia,

je ferme la cocotte, j'enfourne pour 3 heures entre  100 et 150

degrés ( suivant  les  compétences  de votre four  ).

 

 Vous m'en direz des nouvelles.

 

  La viande est confite, se dégusterait presque à la cuillère,

l'extérieur  croustillant, le riz, fondant, craquant sur le

pourtour de la cocotte , parfumé , imprégné des  saveurs de

l'agneau , des  légumes, des  épices...

 

            Bon appétit, les amateurs d'art culinaire

recette, agneau, épaule, basse température  cuisson,  riz basmati, piment d'espelette,  cocotte,  confit

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Commentaires

Je partagerai bien ce plat avec toi, j'adore l'agneau.....
Bonne soirée
Anita

Écrit par : anita | 07/08/2015

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Coucou c'est moi,
Ton épaule confite à coeur a envouté ma cousine et moi. Depuis, nous sommes tombées dans les pommes. J'aimerais savoir combien tu mets de piment d'espelette et de thym effeuillé. Nous voulons cuisiner cette merveilleuse recette et ne pas la rater. Merci de nous aider à la réussite.
Pour te taquiner, je travaille sur le Z entre deux activités.
Amitié,
Pierrette

Écrit par : pierrette | 10/08/2015

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