logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

20/08/2015

Domaine de SOUCH, Jurançon d'exception

  On y  va, on y revient :

 

 le vignoble d'environ  1000 hectares  de Jurançon  qui s'étend

 sur  nombre  de  communes des Pyrénées -Atlantiques, entre

 Oloron Sainte -Marie et Pau  ( Jurançon, Lagor , Lasseube,

Saint  Faust, Lacommande,Bosdarros, Artiguelouve,  Gelos, Gan,

Monein,  Laroin...)

 

   Terroir  caractérisé par des grès argileux  au sud,  et  des

 roches détritiques solidifiées, recouverts de galets et graviers

 

 arrachés à la montagne et déposés par le gave   de Pau

 

  ( les poudingues )

 

 

 Je vous emmène  vers   ces poudingues  si particulières qui

 

 

donnent  cette remarquable AOC, soit  en  blanc  sec, soit  en

 

 

moelleux.

 

Le mot juransoo apparaît dès le Moyen Âge.  

 

Dans   certains   textes de loi de 1220 édictés par le vicomte

 

 

Guillaume-Raymond  de Moncade , on cite le cépage Mansenc.

   

 Une époque faste débute au XVI°, avec l'installation des

vicomtes  de  Béarn   à Pau à partir de 1460.Henri II de

 

 

Navarre  aussi appelé Henri d'Albret, achète une vigne à

 

 

Jurançon   en 1538 et déjà les coteaux sont couverts de vignes

 

dont le nom des cépages étaient déjà petit manseng et gros

 

 

manseng 

 

 Dans les textes des privilèges accordés au bourg de Monein en

 

 

1547 par l'évêque Jacques  de Foix , l'importance des vignes est

 

soulignée ; 

 

il y est écrit que le vignoble est la principale richesse du

bourg.

 

  Les bourgeois des villes, les membres de la noblesse et

 

 

ceux du clergé  s'intéressent à la possession de parcelles de

 

vignes.

 

 Dans les ventes de vin de Monein comme celles de Gan, le prix

 

est sensiblement le même pour le vin rouge que pour le vin

 

 

blanc. Dans le for de Béarn de 1551, plusieurs chapitres

 

 

traitent des vignes et du vin, c'est une nouveauté.



  Gros et petit Manseng  sont les bases  mêmes du Jurançon

 produit  aujourd'hui.

 

Le vignoble est situé dans la zone declimat océanique . Cependant,

 

la proximité des Pyrénées amène une influence  montagnarde ,

 

 

notamment des gelées printanières qui justifient le palissage en

 

 

hautain.

 

  Les températures sont douces l'hiver, chaudes, souvent sans

 

 excès l'été.

 

 

Les précipitations sont réparties de manière homogène tout au long

 

de l'année. Le cumul est élevé pour un vignoble, nécessitant de lui

 

réserver des terrains bien drainés. L'ensoleillement est bon, mais

 

 

moindre que celui du vignoble du Roussillon, à cause l'influence

 

 

atlantique. La montagne proche induit aussi une tendance

 

 

méridionale, surtout l'été et l'automne, grâce à l'effet  de

 

 

 foehn : les masses d'air humides se déchargent de leur eau sur

 

le versant espagnol de la montagne, et un vent chaud et sec

 

 

dévale le versant français, contribuant à faire monter le degré

 

 

alcoolique du raisin par maturation et concentration.

 

 

  Sur la commune de Laroin, à quelque 8 kilomètres de Pau,

 

 

 un site extraordinaire accroché   au coteau, plein sud,

 

 à 332 mètres, le Domaine  de SOUCH

 

        face à la chaîne des Pyrénées,

 

                                 l'Ossau veille ! 

souch   s.jpg

 

souch 10.jpg

 

Jurançon, vendanges tardives,  cuvée Marie-Kattalin, AOC, Laroin, domaine  de Souch, moelleux,  petit manseng, gros manseng, vendanges tardives, coteaux, vignobles, vendanges,

 

une belle demeure du XVIII°,un cdare exceptionnel,

 

tout comme les vins  qui y sont produits ,

 

Pour les vendanges tardives   et la cuvée Marie-Kattalin,

 

100% petit Manseng,

 

labours traditionnels, la vigne ets traitée en biodynamique depuis

 

 

1994, rien n'altère l'authenticité du terroir, ni déseherbant, ni

 

 

pesticide.  Le travail de l'homme s'exprime, l'ortie, la presle,

 

 

l'aquilée et la camomille veillent...

 

Vendanges  manuelles,  dernier tri  de l'année,

 

sélection d'une parcelle privilégiée ( pour les vendanges tardives )

 

 

 

raisins pressés dans l'heure  qui suit la cueillette, pas d'ajout  de

 

 levure, oxygénation naturelle dans des barriques  en chêne.Pas

 

 

 de collage,  élevage de 18 mois en barriques  de chêne.

 

vendanges tardives  à  déguster avec volaille de Bresse,

 

foie gras,  desserts légers,

 

 

 

tartes  aux fruits , et pour le seul plaisir !

 

 

 

Cuvée  Marie-Kattalin :

 

 

déguster avec foie gras   viandes blanches, volailles 

 

poissons crémés

 

Roquefort,Saint Nectaire,

 

Brebis Pyrénées et Basque, tous les mets  truffés

 

 

 

souch 2.jpg

 

 

souch 5.jpg

 

souch 1.jpg

 

souch 16.jpg

 

souch4.jpg

 6 hectares  de vignoble en une seule parcelle,

 

 petit et gros manseng , courbu

 

 

 Yvonne Hegoburu , la propriétaire, teste  le son des  barriques ,

ds les  chais.jpg

 

 

 

 

Gouter à ces nectars  vous rend  vite  accro...

 descriptif général des vins du jurançon

 

Jurançon, vendanges tardives,  cuvée Marie-Kattalin, AOC, Laroin, domaine  de Souch, moelleux,  petit manseng, gros manseng, vendanges tardives, coteaux, vignobles, vendanges,

 

Commentaires

Encore un bon vin à déguster avec modération....Quoi qu'avec le foie gras, on se laisserai un peu aller...
Bonne journée et bonne semaine.
Anita

Écrit par : anita | 07/09/2015

Répondre à ce commentaire

je trinque volontiers à la tienne !
amitiès

Écrit par : ventdamont | 08/09/2015

Répondre à ce commentaire

Bonjour Fanfan ! Ta note sur le Jurançon met l'eau (le vin) à la bouche ! Et les photos donnent envie d'aller visiter ces beaux endroits ! Merci et bonne descente si j'ose dire ! Bises

Écrit par : helenemerrick | 09/09/2015

Répondre à ce commentaire

Écrire un commentaire

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique