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03/02/2016

Les Délices de Tokyo ou la faim des haricots

 D'une leçon    de cuisine à une leçon  de vie, le film

délicieux de Naomi Kawase est une  gourmandise,

parfois un peu trop sucrée ...qui aurait mérité peut être 

davantage de sobriété coté bons  sentiments, mais une

jolie réussite,  tout comme les dorayakis, ces délicieux

petits gâteaux  traditionnels  japonais que nous avons

dégustés à la sortie de la projection, proposés par

L'Amateur de Thés, 

MON restaurant    palois  de cœur et ma préférence.

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 Davantage que sa pâte riche en œufs et cuite sur le

teppan (plaque chauffante), c’est l’« an », pâte de

haricots servant de garniture, qui le rend irrésistible. Une

préparation délicate à maîtriser — et trop souvent issue

d’une boîte. Ainsi, voir à l’écran une vieille dame dévoiler

ses cinquante ans de pratique est une ode à la lenteur :

trempage, cuisson douce, macération (« avec le sucre,

c’est un mariage arrangé, ils doivent apprendre à se

connaître »), confisage délicat… Plus c’est long, plus c’est

bon. Une méditation gourmande « cuisinée avec le cœur ».

 

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   Sous nos yeux, nous assistons au rite initiatique  que

   Sentaro,

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  le jeune  cuisinier  qui tient  boutique sucrée

  en tant  qu'employé   passe grâce à l'experte  -es  

  " an  "  que  se révèle être  Tokue,  une vieille dame  

   de 76 ans ,  économe   de propos :

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  petit à petit, un peu plus de ceci, moins de cela,

 doucement, plus vite… mais terriblement efficace. On se 

  croirait plongés au cœur d'un conte  en plein Tokyo, au

  rythme des saisons   délicieusement  matérialisées  par

  les cerisiers, en  fleurs, en feuilles,  en vert, en 

  jaune...Tout comme le roman  de  Durian Sukegawa

  dont   le  film est adapté,  douceur, douleur,

  tendresse, cynisme,  secrets,

  (chaque personnage  à les  siens ) lumières, contrastes,

  émaillent   avec  grâce le  récit , apaisant  et

  touchant . Un film  qui fait du bien .

 

   C'est  rare  et d'autant plus précieux. 


 

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            www.franceinter.fr/emission-cine-debat-45-ans-les... 

 

 

 

Commentaires

Un nouveau livre de cuisine....pas banal...au milieu de tous ceux qui fleurissent dans les librairies, le choix est important et je me repère toujours aux anciens bouquins régionaux, à part des incursuons dans la cuisine exotique ..
Je t'embrasse
Hélène

Écrit par : Hélène | 01/02/2016

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non, ma chère Hélène, un film ! mais tout aussi alléchant
tu as même la bande annonce....

Écrit par : fanfan du fatras | 01/02/2016

Tu me mets l'eau à la bouche, cet éloge à la lenteur permet de mieux savourer les étapes de la confection de ces gâteaux, la pâte de haricot? pourquoi pas, j'aime, nous aimons les "Tarbais" ,
petit amuse-gueule avant les crêpes de l'après-midi, le voisin a eu la bonne idée de naître un 2 février il y a "quelque temps" et donc invitation des voisins pour fêter cela! golozas au menus
bises
Dédé

Écrit par : Andre | 02/02/2016

Répondre à ce commentaire

Bonjour Fanfan, qu'est ce que j'ai aimé ce film! Bonne fin d'après-midi.



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un beau partage , ma chère Dasola, je ne suis pas étonnée que tu aies aimé toi aussi

Écrit par : dasola | 02/02/2016

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