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13/02/2017

Hallucinations maraîchères

  Il paraît que la tempête, le froid, la pluie,  nuisent au porte-

 

monnaie des consommateurs.   Pensez :

 

Le prix des aubergines, des courgettes, des tomates ,

 

des poivrons a  flambé   jusqu'à rendre ces produits

 

inaccessibles. 

 

J'hallucine  !

               

 

Depuis quand  ne peut on pas vivre au rythme des saisons  ?

 

Depuis quand les sus nommés sont - ils de saison ? 

 

 Depuis quand ne sait- on pas  qu'ils sont cultivés hors sol , hors

 

saison, sous serres chauffées à grand renfort

 

d'engrais, pesticides, gaspillage énergétique au sud de

 

l'Espagne, pollution invasive, tout ça pour nous faire acheter à

 

prix  d'or de la merde. Des tomates en février !  J'hallucine. 

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 Bonjour l'empreinte  écologique ........bonjour les plastiques

largués dans la nature,

bonjour la qualité  gustative et nutritionnelle. ....

 

    Bonjour la honte.

 Bêtement, de sobres légumes  d'hiver sont présents  chez vos

producteurs locaux, tout proches, tout bons, tout nature, tout

savoureux, pas chers, faciles à trouver, faciles à utiliser  ,

bourrés de vitamines, de minéraux, respectant le cycle des

saisons et les productions locales. Dans chacune de nos

régions,  nous trouvons ce que les saisons nous offrent,  

sachons vivre en harmonie avec la nature, nous avons tout à y

 gagner. Chaque jour,  choux, blettes, épinards, endives,

soupe poireau , navet,  carottes,  pommes de terre, osez les

légumes anciens.

Et régalez vous.

Comme vous vous régalerez le temps venu de

tomates, aubergines, produits localement et naturellement . 

Notre chef  triplement étoilé  Alain Passard ne s'y trompe pas,

qui  cuisine au gré  des saisons, au gré  des terroirs.  

Quand    avec son talent le légume devient un  grand cru.

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09/02/2017

Blog en deuil

 

André  Lucas, Bernac Debat, hautes Pyrénées,  décès,  bagneres de Bigorre, velo,passion, amitié,Eclectic,

 

 

 RSS feed  André le Bigourdan

 

     un coup de massue, la nouvelle hier soir.

Publiée sur son blog "  Eclectic " par sa famille :

 

André,  Dédé , l'ami poète  de la voisine Bigorre ,  nous a

quittés, sans prévenir, un jour de grande tempête  sur les

Pyrénées qu'il  aimait  tant.

 

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 André,  le poète  passionné de vélo,  de jardinage,

 passionné par son verger et son potager, ami

indéfectible , mari , papa  et papi adorable.

Je me sens dépossédée  d'une réelle amitié, André  , un

des derniers piliers  du blog,  publiant tous les jours des

billets savoureux ou émouvants, nostalgiques, amicaux, qui

n'étaient pas sans m'évoquer ceux de Christian , le

Grillon,  passant poser ses commentaires vivants, drôles,

toujours justes.

A son humour ravageur, je dédie  la note consacrée aux délires de

Gaston Lagaffe,   je suis certaine qu'il adorera.

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 Je pense  en tout premier à  son épouse,  la délicieuse

 Annie, que j'assure ici de ma pensée  fidèle et de mes

 prières 

 A ses enfants, ses petits enfants  qui furent sa joie.

   A ses amis , pour lesquels  il était  l'attachement

  incarné. 

 

  Et je pense déjà au vide  immense que son départ va

creuser, au manque quotidien pour eux  , pour nous.

J'ai mal au coeur. 

André  Lucas, Bernac Debat, hautes Pyrénées,  décès,  bagneres de Bigorre, velo,passion, amitié,Eclectic,

06/02/2017

Tempete chez nous et petit déjeuner au pays du soleil levant

 

       Bon dimanche,  Marcel  décoiffe. .......

 

Sortez bien lestés,   ça  souffle,

 

et pas question de petit déjeuner sur le  balcon. ...

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Rêvant de gâteaux de riz
attachés à des fougères repliées
un oreiller d’herbes
           Matsuo Bashõ ( 1644-1695 )

 

 

Asa -gohan, 朝御飯, あさごはん,   petit déjeuner  traditionnel

japonais.

 

  Sans tout adopter,  si nous changions certaines de nos

  habitudes occidentales  ?

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 Un peu moins de gras, de sucre, ce serait déjà un point positif .

 

Au  Japon  c'est coloré ,  c'est varié,  copieux,  et délicieux  .

 

Pour ce qui est des protéines, les Japonais prennent volontiers

une omelette japonaise, dashi maki tamago,

du saumon grillé, yakijake,

de l’éperlan grillé, shishamo, ししゃも, 

une salade de petits poissons nommés shirasu ,しらす  avec 

ou sans   tofu.

les autres incontournables du petit déjeuner restent les

tsukemono, légumes marinés et saumurés parmi lesquels on

trouve des concombres, des aubergines, des prunes, du

daikon (radis blanc)…

 

Du riz collant ou gluant,

une  soupe miso,

œuf cru, thé vert chaud ou froid,  

nattô - haricots fermentés,    

nori -algues séchées .  

Repas très diversifié,  peu de sucres rapides, pas de gras,

protéines et vitamines.

Une multitude de petits plats pour le petit déjeuner le plus

équilibré du monde. 

 

Tout ce qu'il faut pour bien commencer ce 1°  février  de l'an de

grâce  2017.

 

              

 

 On débute  par shirasu,  petits poissons cuits, servis froid en

 

salade,  puis nattô, - haricots fermentés et riz collant. 

 

 

      Que le jour jour vous soit bon. 

 

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05/02/2017

Liev s'invite en villégiature à Arcachon

La tempête  Liev  passe ses vacances sur le bassin...

 

Tempête  Liev, février 2017,bassin d'arcachon

 
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