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16/05/2018

Les Délices de Tokyo ou la faim des haricots

   Ce  lundi  soir, bien  tard sur Arte ,

 mais  séance de rattrapage

vendredi  prochain à 13h35, un bijou de poésie.

A voir en VO, sous peine de perte d'authenticité .

                                        ---------------------

 

  D'une leçon    de cuisine à une leçon  de vie, le film

délicieux de Naomi Kawase est une  gourmandise,

parfois un peu trop sucrée ...qui aurait mérité peut être 

davantage de sobriété coté bons  sentiments, mais une

jolie réussite,  tout comme les dorayakis, ces délicieux

petits gâteaux  traditionnels  japonais que nous avons

dégustés à la sortie de la projection, proposés par

L'Amateur de Thés, 

MON restaurant    palois  de cœur et ma préférence.

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   Davantage que sa pâte riche en œufs et cuite sur le

teppan (plaque chauffante), c’est l’« an », pâte de

haricots servant de garniture, qui le rend irrésistible. Une

préparation délicate à maîtriser — et trop souvent issue

d’une boîte. Ainsi, voir à l’écran une vieille dame dévoiler

ses cinquante ans de pratique est une ode à la lenteur :

trempage, cuisson douce, macération (« avec le sucre,

c’est un mariage arrangé, ils doivent apprendre à se

connaître »), confisage délicat… Plus c’est long, plus c’est

bon. Une méditation gourmande « cuisinée avec le cœur ».

  Un  film  qui vous met l'eau à la bouche,  histoire d'une rencontre

entre générations, sur fond de lien entre nourriture, spiritualité et

écologie.

 

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   Sous nos yeux, nous assistons au rite initiatique  que

   Sentaro,

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  le jeune  cuisinier  qui tient  boutique sucrée

  en tant  qu'employé   passe grâce à l'experte  -es  

  " an  "  que  se révèle être  Tokue,  une vieille dame  

   de 76 ans ,  économe   de propos  mais qui fait rentrer

  l'harmonie de l'univers dans un   chaudron :

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  petit à petit, un peu plus de ceci, moins de cela,

 doucement, plus vite… mais terriblement efficace. On se 

  croirait plongés au cœur d'un conte  en plein Tokyo, au

  rythme des saisons   délicieusement  matérialisées  par

  les cerisiers, en  fleurs, en feuilles,  en vert, en 

  jaune...Tout comme le roman  de  Durian Sukegawa

  dont   le  film est adapté,  douceur, douleur,

  tendresse, cynisme,  secrets,

  (chaque personnage  à les  siens ) lumières, contrastes,

  émaillent   avec  grâce le  récit , apaisant  et

  touchant . Un film  qui fait du bien  et qui nous conduit vers une

  relation oubliée  de l'homme avec la nature.

 

                   C'est  rare  et d'autant plus précieux. 


 

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02/05/2018

Le bonheur est dans le Gers

 

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 Eventrée et retournée, labourée et ensemencée, la terre  emplie

des promesses qu'elle tiendra, s'offre, ouverte, d'un ocre rouge

chaud,  enveloppant. Ses  larges bandes  encore vierges 

alternent avec les éclats de colza, les  verts profonds et vifs de la

luzerne, le ciel parfois laiteux, parfois éblouissant, les  horizons

voilés  où à peine,  se devinent les pics des Pyrénées .

  Les caquètements des poules, le vent léger, nul bruit  qui

viendrait briser l'équilibre; ici, tout ce qu'on perçoit des odeurs,

des frémissements, tout contribue à l'unisson de la sereine et

paisible  harmonie de ce  monde préservé, unique.

 

   Parfois, le paysage  nous parle de Toscane, mais non, c'est bien

le pays  gascon.

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  Le Gers est une palette, un monde, un havre de paix, de sérénité,

il n'est que voir trois personnes   ensoleillées , ensommeillés sur

le pas de la porte, les pieds dans la rue, la tête ailleurs, il n'est 

que d'admirer celui qui travaille  en son potager, arcbouté  sur

l'ouvrage,  déchirant la terre, avec force et respect, il n'est  que  de

contempler les pivoines  sans doute trop tôt écloses, les lilas  des

haies vives, il n'est que  de humer  l'air gascon.

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28/03/2018

Stéphane Audran et Le festin de Babette

 

LE rôle de Stéphane  Audran,

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                  qui aujourd'hui ,à  85 ans, quitte la scène d'une vie exceptionnelle.

 Égérie de Claude  Chabrol, c'est surtout pour ce rôle splendide de

Babette que je lui voue une admiration totale. Quel bonheur  nous a-t-elle offert !

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  Hommage pour  cette figure du cinéma  et je ne saurais rien dire et ni  écrire  de mieux

qu'avec la réédition  d'une note   consacrée   à  mon film culte et à son actrice

magnifique.

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Le film ressort sur les  écrans mercredi 19 décembre,

un bien beau cadeau pour les fêtes de fin d'année, 

un film culte pour moi, et dont  je ne me lasse pas;

 

malheureusement , ce   que j'en ai entendu  dire ce  matin à la radio laisse présager une

version en français,

impensable ! car le film repose sur un mélange harmonieux du danois et du français qui

 montre l'adaptation linguistique  de Babette, l'importance  de la langue française dans

les milieux culturels danois, même au fond du Jutlan; tout niveler conduit à une

trahison du scénario, quel dommage!  alors ne vous privez pas, si vous en avez

l'occasion , regardez  ce  chef - d'oeuvre en VO, il existe un DVD qui respecte

l'authenticité.

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J'ai trouvé quelques vidéos   que je partage  avec vous. 

Laissez - vous emporter par l'Amour, le Don,  , et la gastronomie d'excellence,

 un film qui vous marquera à vie.

 

Ce que j'avais écrit il y a déjà longtemps pour présenter Le Festin de  Babette

( voir dans la catégorie Films, colonne  de  droite )

Le Festin  de Babette

 

 

 


C'est l'invité de marque du festin, le général

Löwenhielm, qui reconnaît les « cailles en sarcophage

» du "Café anglais" et qui rappelle qu'un grand repas

peut être une histoire d'amour, en levant son verre à

celle des deux vieilles filles qu'il a toujours aimée

mais qu'il n'a pas pu épouser.

 



Ce n'est pas un film tendre mais un film bouleversant,

grâce à la nouvelle de Karen Blixen dont Gabriel

Axel a réalisé la mise en scène admirable de

 précision et de sobriété jusque dans les moindres

 détails et dans ce stupéfiant contraste entre la vie

triste ,pauvre et routinière de ce sinistre village

  du Jutland, où vit une petite communauté

luthérienne resserrée autour des deux filles du

pasteur fondateur, et ce dîner fantastique, véritable

débauche de mets succulents et de vins prodigieux,

 comme le Clos Vougeot 1845, si parfaitement

 inattendue dans ce paysage nordique austère, glacial

et battu par les vents. Le prodige du film indiqué par

le petit speech du général qui conclut le dîner — est

que c'est le festin qui accomplit la communion de tous

les convives et des amants séparés, union-communion

que le pasteur n'avait jamais réalisée — il les avait

séparés pour sa propre satisfaction et par égoïsme

possessif. Un authentique chef- d'œuvre, dont pas

une seconde n'est à couper, que l'on ne me lasse

jamais de revoir, ce qui est le propre des chefs-

d'œuvre. Et Babette dans tout ça? Elle est l'âme de

l'histoire, et quelle âme !

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09/03/2018

SUGAR LAND : explosif !

Les sorties cinéma actuelles me comblent.

 

  Dans des genres divers, je ne cesse d'etre transportée par les

séances auxquelles j'assiste.

 

   Avec la carte du cinéma palois Le Méliès ,  le prix des places

entre 4,5  et 5 euros  permet au public  y compris les retraités  peu

nantis,  ( j'en connais..., ) de profiter d'une programmation

passionnante  à un  prix  attractif.

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   Films de très grande qualité,  français ou étrangers toujours en

 VO respectueuse de l'esprit, du charme des langues  originales,

horaires  bien pensés,  confort de la salle  et pour moi, proximité

immédiate, à  5 minutes ......

  Parmi les  derniers vus, un ovni,  une curiosité  qui devient vite

anxiogène  bien que le traitement du sujet soit souvent  léger,

 humoristique  parfois,  mais avant tout,  très bien documenté   .

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    Il n'en reste pas moins que SUGAR  LAND ,  documentaire

 australien de  Damon  Gammeau, 2014,  est un terrible cri

 d'alarme  qui nous  alerte  sur  tous  les  sucres cachés  présents

dans  l'industrie  agro-alimentaire. 

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     Le sucre, donneur  de plaisir,  est partout ,  même  dans ces

produits vendus comme   sains et bons pour la santé, vantés

comme équilibrés . 

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   Le documentaire  australien de 90 minutes nous informe du

drame sanitaire qui se joue, bien souvent à  notre insue.

  Outre l'obésité,  visible,  l'apparition des diabètes de type 2,

d'hypertension, la perte de concentration chez les enfants-et les

adultes,  d'état sanitaire dentaire effrayant causé par  des

sodas avalés toute la journée par les enfants, dès le biberon...on

découvre que les  sucres ne sont pas tous traités de la même

manière par notre corps. Le foie n'a pas toutes les possibilités  :

 ainsi certains sucres se transforment irrémédiablement en

graisses.

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http://www.telerama.fr/cinema/films/sugarland,n5252827.php

 

 

    Hier soir, une émission de vulgarisation scientifique  sur France

2 a présenté très intelligemment cet aspect.  Et plus  !

 "Les pouvoirs extraordinaires du corps humain "  a repris en

 partie la thématique  de SUGAR  LAND.   

Vous pouvez le suivre en replay


 

 

 

   Quant au film, de 2014, il est peu diffusé et projeté trop

confidentiellement. S'il passe près de chez vous,  allez le voir.

  Sans doute que l'industrie du sucre ne le voit pas d'un bon oeil.   

                              Nous,    si.  

 

 

 

 
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