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29/04/2017

Convivialité printanière

 Une émission  délectable d'Alain Passard, son Palais Musical,  

 5 minutes  tous les samedis  matins à 8h50  sur France musique :

 

 

         https://www.francemusique.fr/emissions/le-palais-musical-d-alain-passard

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Plus modestement ,  le printemps m'inspire,

 après les tombées de  fanes de   navets et de  feuilles  de betteraves  hier pour accompagner   un pavé  de  saumon irlandais, déjeuner   fraîcheur,  tout en nature

 

en entrée

 

       salé-sucré  sous une pluie légère de balsamique

 

                  tout en couleurs et tout bio

  betteraves, avocat,  pommes  Goldrush, framboises et myrtilles, œuf mollet , une larme de mozzarella , quelques feuilles  de    basilic

 

 

entrée  vegetarienne.jpg

entrée  details.jpg

 

Plat  :    asperges  vertes  en papillotes,  

             jambon  de   Bayonne  et  pâte  feuilletée,

asperges emmaillotées.crues.jpg

asperges  en papillottes b.jpg

asperges  en papillottes.jpg

et l'on  termine  avec les fraises   variété  Candice,

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26/04/2017

Un peu de mon printemps

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      capucine et bougainvillier ,  premières Mara des bois, 

le tout sur fond bleu azur,  ça fait du bien.

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04/04/2017

On file en Pays Basque ,

 

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Ces  jours  exceptionnels  de mars  nous poussent  vers

l'ouest,   St Jean   de  Luz,   la côte  basque sous le  grand

bleu, la chaleur, la place Louis XIV pour un déjeuner exquis en

terrasse, il  y  fait  un  soleil  presque estival,   d'ailleurs  la

plage   attire déjà les  premiers     fans en quête  de  

bronzette et  même de premier bain,

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  Donc, le restaurant ,  le  Suisse, un restaurant  que ,  pour  beaucoup   de raisons  je ne saurais  que recommander,

de la véritable cuisine, un accueil  charmant et un  service après vente inespéré  ...j'y ai oublié  mes lunettes  de  vue,

et bien....

je les ai récupérées  à Pau, ramenées par un commerçant des Halles   , quand je vous dis  qu'on rencontre des  gens  épatants,  sympas, serviables  et compétents.

 

  Quand  je  vous disais  que les Basques sont  formidables,

un peu susceptibles mais  formidables. Et artistes, avec  ça :

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  Retour par le pays basque intérieur, une route  de printemps,  verte et fleurie ,  Saint Jean Pied de port et les pèlerins  qui pérégrinent  vers  Saint  Jacques de Compostelle et nous qui déambulons.

 

 

     le Bonheur était aussi dans le GERS,

    on  ne sait plus  où donner  de  la tête et du cœur,

  à vous  de  faire votre choix électif, entre l'ouest ou l'est,

côte basque , pays  basque de l'intérieur ou campagne  gersoise.

01/04/2017

Le sucre du printemps

 C

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oui,  c'est le printemps,
on prend le petit déjeuner toutes fenêtres ouvertes

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C'est le printemps. ...

 

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cet éternel jeune homme

lors  d'un déjeuner

mémorable et  sacrément 

  arrosé à Deauville en 1980

avec Mstislav Rostropovitch

et son épouse Galina

Vishnevskaya

 

 

 

 

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Arthur Rubinstein - Chopin Mazurka, Op. 68 No. 4

 

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