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19/06/2015

Pour que les Latinistes ne restent pas sur leur faim......

PATINA DE PIRIS   ,   dessert hard !

 

 ou " le clafoutis de Trimalcion " dans  le Satyricon   de Pétrone

 

on peut toujours tenter   de remplacer les poires par des cerises, c'est davantage  de saison, 

la patina est l'équivalent de  ce  que nous nommons  "clafoutis ", 

mélange d'oeufs,  de matière grasse,  et  aujourd'hui,  de lait.

 

Latinistes , à vos fourneaux ! et à vos Gaffiot ...

" Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cumino, melie, passo, liquamine, oleo modico. Ovis missis patissam facies, piper super aspargis et inferes ."

Apicius, De re coquinariaIV, II, 35
 
aspargo, is, ere, spersi, spersum : saupoudrer
cuminum, i, n. : le cumin
elixus, a, um : bouilli
facio, is, ere, feci, factum : faire
infero, es, ferre, tuli, illatum : servir 
liquamen, inis : le garum
medium, ii, n. : le centre
mel, mellis, n. : le miel
modicus, a, um : en quantité modérée
oleum, i, n. : l’huile d’olive
ouum, i, n. : l’œuf
passum, i, n : le vin de raisins séchés au soleil
piper, eris, n. : le poivre
pirum, i, n. : la poire
purgo, as, are : nettoyer (e + abl. : de) – purgatus, a, um : participe passé
super, adv. : par dessus
tero, is, ere, triui, tritum : broyer

 

 Faites cuire les poires  à l'eau et ôtez-en le coeur ; écrasez-les avec du poivre, du cumin, du miel, du vin paillé (vin doux ), du garum ( pas trop ) et un peu d'huile ( d'olive ) . Ajoutez les oeufs pour faire une patina ( versez les oeufs battus sur la préparation  enfournez environ 40 minutes à four moyen dans un plat à gratin beurré ), saupoudrez de poivre et servez.

 

Original, non ? et pour  se faire la main romaine, un   petit traité de gastronomie qui vous  en dira long.

01/06/2015

Histoire de fruits : Rouges travaux de saison

 Marre  d'être prise pour une poire, une bonne pomme et de  me

faire presser comme un citron,  marre  de   trimer pour des

prunes, 

 en  ce  jour de fête des mères,  un peu mi figue mi raisin, j'ai

opté  pour la meilleure solution,

 

non je ne suis pas partie aux fraises,

je n'ai pas  non plus ramené la mienne 

 

et sans  chapeau melon, car le  soleil  est encore  doux,  mais la

tête enflée comme le pré nommé,  je n'ai ni  tergiversé ni coupé

la poire en deux, et comme j'avais  la pêche,  j'ai dévalé les

escaliers et sans glisser sur toutes les  peaux  de banane qu'on

glisse sans cesse sous mes pas, je suis partie  quitte à revenir

 les pieds en compote ...................

 

je suis partie .............

 

 

          aux cerises !

 

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30/05/2015

Le Billet de François Morel : "Ode à Fabrice Luchini"

 

  Prenons  trois minutes,

 

    dégustez la langue  de Morel ,

 

       savourez  l'ode à Fabrice  Luchini,

 

             qui en reste, comme moi, sur le cul.

 

 



11/05/2015

Niké et Najat....

 

 

 

 On  se risque  à disserter ?

 

             vous connaissez : 

 

           Thèse, antithèse, foutaise.

 

Qui  nous   a dit  que le grec ancien était élitisme?

 

 

 qui nous  a dit qu'on allait donc en partie le supprimer car

 

 

 élitiste, non demandé par les élèves,  il encombre

 

 l'enseignement et coûte un bras au ministère.

 

Qui  nous a dit que nos jeunes générations l'ignoraient,

 

le méprisaient?

 

 

Jamais, Ô grand  jamais, ces jeunes  ne l'ont autant pratiqué,

 

vénéré, décliné .

 

Il court les  rues, il est l'objet de  tous les désirs.

 

On ne voit et entend  que lui .

 

Vous ne  me croyez pas?

 

Désolée  Najat, mais  tu te plantes et largement.

 

Eux, ils  sont incollables et demandeurs.



Athena n'a aucun secret pour eux,

 

 

et tout comme on l'a  vénérée jadis , ils l'idolâtrent aujourd'hui.

 

 

 

 

La mythologie n'a aucun secret pour eux :

 

grec ancien, Athena Niké, Grèce, enseignement, réforme, Najat- Vallot-Belkacem, soliaciste, élitisme,

 

 

 Athena Niké 

 

(en  grec ancien  Νίκη / Nikê,  la victoire )

 

 

est la déesse personnifiant la Victoire 

grec ancien, Athena Niké, Grèce, enseignement, réforme, Najat- Vallot-Belkacem, soliaciste, élitisme,

 comme son nom l'indique.  Fille du Titan  Pallas et de  Styx,

 

 

elle est la soeur de Cratos ( la Puissance ), Bia ( la Force ),

 

 

et Zélos ( l'Ardeur )

 

NIKE,  nous voilà en pays  de connaissance,

 

et ce ne  sont pas les générations montantes qui me démentront :

 

               NIKE, ils connaissent et vénérent,

 

 

             idolâtrent et désirent ardemment  son règne.

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Je vous l'avais bien dit;

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Najat se  plante sur toute la ligne, Et elle en fait la gueule

 

Niké (e ) Najat

 

 

 

la Victoire ne sera pas dans  son camp.

 

Et que vivent le grec ancien, l'allemand et la Musique!

 

une note  de la lettre du musicien. ( merci Sabine ) 

http://www.lalettredumusicien.fr/s/articles/4427_237_est-ce-grave-docteur

 

« – Docteur, mon enfant est très doué pour la musique. Il aime le clavecin. Je voudrais l’inscrire au conservatoire pour qu’il puisse l’étudier. »

Le diagnostic immédiat serait :
« – Elitisme ! Voilà une de ces vieilles disciplines que nous voulons supprimer au bénéfice des musiques actuelles et d’activités plus ludiques.
– Il voudrait poursuivre sa scolarité dans une classe à horaires aménagés.
– Elitisme ! Nous sommes en train de supprimer ces classes, au même titre que les classes d’allemand, de latin, de grec, d’histoire. Tout ça, à la poubelle !
– Ma fille suit des cours de chant (murmure : élitisme, élitisme !). On lui a demandé de chanter quelque chose en classe et elle a interprété une mélodie de Fauré (chuchotement : Fauré ? Qui est-ce ? Un ami de Modiano ? ) 
– Madame ( Monsieur), voici notre diagnostic. Vous êtes élitiste. C’est grave. Et vous avez contaminé vos enfants. Mais rassurez-vous, on peut en guérir. Tous ces jeunes à qui l’on a bourré le crâne avec ces histoires de civilisations, d’art, de poésie, de littérature, de musique…, nous avons les remèdes pour les décerveler de tout ça. Il suffit d’empêcher tout contact avec ces choses inutiles.Soyons modernes ! Nous passons dès à présent au tout numérique. D’ici peu, aidé par son facilitateur d’apprentissage, chaque apprenant se fera sa culture lui-même, sur sa tablette. S’il le désire, votre enfant pourra composer sa musique à lui, sans références d’aucune sorte. Quel progrès, quelle chance pour la créativité ! »

Nous nous sommes indignés lorsque nous avons vu les fanatiques islamistes s’attaquer aux sculptures et merveilles architecturales en Irak et en Syrie, après Tombouctou.Toutes proportions gardées, n’est-ce pas ce que nous faisons nous-mêmes, petit à petit et en douceur, depuis bien longtemps, comme le montre Sylvain Fort (voir Actualités). Aujourd’hui, ce sont des pans entiers de notre civilisation qui s’effondrent aux applaudissements de nos ayatollahs.
Cher Molière, que n’es-tu là pour nous moquer les tartuffes de gauche qui veulent l’égalité des chances au plus bas de l’échelle (qu’en pensez-vous, Malraux, Vilar et tant d’autres, qui rêviez de la culture pour tous ! ), et ceux de droite qui veulent faire des économies et préparer dès l’école au business ? 
Sic transit gloria mundi…

 
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