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30/08/2017

Paisible et trompeuse campagne béarnaise,

 

Hier, nouveau passage à  Gurs

avec de très chers  amis, américain  et  japonaise ,

avides de découvertes, engagés dans les luttes anti racistes.

La visite fut passionnante,  émouvante comme jamais dans le grand silence ombreux,

 

Non,  les touristes ne se bousculent pas sur ce lieu de mémoire ,

non, la mémoire ne les travaille pas...

Pas davantage les lecteurs du blog...

Et après, ils viendront donner des leçons de pensée correcte..il vaut mieux en sourire...

 

Nous ,  nous   avons pu en toute paix retrouvée,  méditer,  échanger,  partager.

Je rajoute quelques nouvelles photos. 

Je sais que vers Nice quelqu'une, elle ,    lira  avec intérêt. ..

 

Je republie cette note de mémoire et  de respect.

 

Et relire  avec une émotion difficile à surmonter

les commentaires  de Betty, Gazelle, Crabillou, Christian,

à l'heure où vivaient nos blogs avec fraternité,

intelligence, échanges puissants.

 

------------------

Dans la paisible campagne béarnaise, sur fond de chaîne des Pyrénées,

il existe un lieu à côté duquel on passe sur la route

qui va d'Oloron à Navarrenx.

*

medium_aen_route_pour_gurs.jpg
sur la route d'oloron.jpg
 
medium_prémonitoire.jpg

*


Juste en bord de route.


Il faut vouloir s'y rendre,
on n'y va pas par hasard.

Et mieux vaut un jour  gris et de  bruine estompé.

*

medium_cadre_jour_de_bruine_et_ciel_bas.jpg

*

 

A l'origine ,

la volonté du gouvernement de la 3° république

d'accueillir les réfugiés républicains espagnols,

24 530 au total



*

medium_26_avril_70_ans_devant_la_gare_d_oloron.jpg

*

70 ° anniversaire de l'arrivée des Républicains espagnols en France.

Ils seront parmi les premiers à prendre les armes

contre l'occupant allemand,

et à former dans les Pyrénées des réseaux de Résistance.

 
podcast

*

Fuyant le régime franquiste,

volontaires des brigades internationales,

combattants de l'Armée Républicaine,

ils sont arrivés par milliers traversant les Pyrénées pour échapper dès avril 39 

à l'installation du régime de Franco.

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Les baraques prévues

(environ 380 )

 

se sont rapidement révélées insuffisantes :

entassement, conditions précaires, la boue des pluies du printemps béarnais :

les morts se sont multipliées dans de telles conditions.

Mais le gouvernement Daladier a fait en son temps ce qu'il a pu dans l'urgence.

Mai 1940 :

 

L'Histoire bascule :

 

 

le Régime de Vichy, saisit l'opportunité de cette installation pour interner des réfugiés provenant de la région bordelaise, et même parisienne, ainsi que des politiques basques;

 

la sale histoire de Gurs est en marche.

*

3 octobre 1940

 

le nouveau statut des Juifs conduit à leur internement massif .

*

medium_affiche_sur_le_camp_de_Gurs.jpg
 

*

 

Arrivent par camions des Juifs français, allemands, d'Europe Centrale.

 

 

On assiste à plusieurs vagues d’internement à Gurs.

La première date du 22 Octobre 1940, ce sont 6 538 juifs

originaires du Pays de Bade, de la Sarre et du Palatinat,

qui après avoir été expulsés d’Allemagne

sont internés dans le camp du Béarn.

Le gouverneur du pays de Bade

nommé  également gouverneur d’Alsace, put s’informer  et remarquer que Gurs

était presque vide.


Ce sont en majorité

des personnes âgées et des enfants qui n’avaient  pas pu suivre

le mouvement d’exode de 1938, qui se sont retrouvés pris dans les rafles d’octobre 1940.

Cette déportation s’inscrit dans la réalisation du plan

« Madagascar »

prévoyant de faire de l’île un immense ghetto juif.

Ce plan ne fut pas appliqué.


Entre le 25 et le 31 octobre,

ce sont  7010 internés d'autres camps

 

(Saint Cyprien, Rivesaltes, Les Milles, Noé...)  qui rejoignent Gurs

*

medium_embarquement_2.jpg

 

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*

Les camions repartent après qu'on y ait embarqué femmes, enfants, vieillards, malades,

et via les gares d'Oloron et de Pau,

*

medium_une_si_jolie_petite_gare.jpg
medium_oloron.3.jpg

*

direction Drancy puis ultime voyage,

Auschwitz-Birkenau ;

ils seront 12 000 à effectuer la route vers l'extermination depuis Gurs.

En 1962

restauration et transformation de Gurs en lieu de mémoire et de recueillement

sont réalisées

 

*

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medium_barraquement_reconstitué.jpg

*

 

La charpente d'un baraquement est érigée,

*

medium_ss_les_ombrages_paisibles.jpg
medium_au_bout.jpg

*

une voie ferrée symbolique construite sur quelque 200 mètres,

aboutit à une dalle cernée de barbelés,

métaphore des camps d'extermination.

MEMORIAL.

*

medium_cadre_pr_ne_pas_oublier.jpg
medium_piège_à_gurs.jpg
medium_le_voyage_commence_ici.jpg

*

Mais on meurt déjà à Gurs avant le départ .

Absence d'hygiène et de nourriture,

boue, pluie, froid,

thyphus, dysentrie, entassement...

*

medium_moulage_d_mains.jpg

 

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medium_ds_la_boue_et_la_pluie.jpg
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*

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medium_cadre_un_peu_d_e_paix_ss_l_arbre.jpg

*

L'émotion est à son paroxysme dans le cimetière,

restauré en  1962  et entretenu par le Consistoire

des Pays de Bade et diverses associations

dont d'anciens Brigadistes espagnols

Là se dressent environ  mille stèles portant

noms prénoms et dates de ceux dont le voyage s'acheva à Gurs.

*

 
medium_arrivée_au_cimetière.jpg

*

Les tombes des Juifs et des Républicains espagnols

cohabitent pour l'Eternité,

sous les grands arbres calmes,

qui imposent une certaine vision de la Paix.

Sous la pluie d'avril,

la terre détrempée, la boue , laissent entrevoir l'enfer

de la vie quotidienne à Gurs,

*

medium_cadre_un_peu_d_e_paix_ss_l_arbre.2.jpg
medium_tombe.jpg
medium_bruno_marie_babette.2.jpg
l'arbre et la tombe.jpg

 

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Kaddisch

 

« C'était là, c'était là ! »

 

sous ces ombrages du vert printemps, dans cette douce campagne

sur le chemin de Saint Jacques,

« C'était là   ! »

et chantent les oiseaux

dans le ciel d'avril.

N'oublions jamais.

*

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medium_cadre_passage.jpg
medium_28_ans.2.jpg

*

Gurs, une drôle de syllabe,


comme un sanglot  qui ne sort pas de la gorge ."

Louis Aragon

 

 

En mai 1940,  Hannah  Arendt politologue, journaliste et philosophe allemande naturalisée américaine,  est internée au camp de Gurs avec d'autres apatrides  et dans la confusion de la signature de l'armistice de juin 40,

elle est libérée et parvient à rejoindre son mari à Montauban, début d'un périple qui les conduira un an plus tard aux US  avec 2500 autres réfugiés juifs grâce à l'intervention d'un diplomate américain,  Hiram  Bingham . 

Et une grande pensée pour la mémoire de Roselyn  Wolker,

 elle aussi passée par Gurs

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**

Amicale du camp de Gurs
Tour Carrère
25 avenue du Loup
64000 PAU
Email administrateur :
abauzit99@orange.fr

Visites
Le camp et son mémorial sont ouverts en permanence.

L'accès est libre et gratuit.

Accès

A 90 km de Bayonne via Peyrehoarde et Escos

par l'A 64/E 80 (sortie n° 6 Peyrehoarde),

puis la D 936.
A 45 km de Pau via Tarsacq, Noguères, et Mourenx,

par la D 2, la D 33, la D 281, la D 111, la D 947, puis la D 936.
A 65 km de Saint-Jean-Pied-de-Port

par la D 933 en direction de Sauveterre-de-Béarn, puis la D 936.
A 6 km de Navarrenx par la D 947, puis la D 936

*

*

Iconographie

-  aquarelles et dessins du mémorial de Gurs

-  photographies personnelles tous droits réservés

*

Pour utilisation,

merci d'en demander l'autorisation et d'en préciser l'emploi prévu.

*

Seigneur, fais de moi un instrument de ta paix, 
Là où est la haine, que je mette l'amour.
Là où est l'offense, que je mette le pardon.
Là où est la discorde, que je mette l'union.
Là où est l'erreur, que je mette la vérité.
Là où est le doute, que je mette la foi.
Là où est le désespoir, que je mette l'espérance.
Là où sont les ténèbres, que je mette la lumière.
Là où est la tristesse, que je mette la joie.

O Seigneur, que je ne cherche pas tant à
être consolé qu'à consoler,
à être compris qu'à comprendre,
à être aimé qu'à aimer.

Car c'est en se donnant qu'on reçoit,
c'est en s'oubliant qu'on se retrouve,
c'est en pardonnant qu'on est pardonné,
c'est en mourant qu'on ressuscite à l'éternelle vie.

Saint François  d'Assise

 

*

valise ou tombeau à Gurs.jpg

 

 

 

KADDISH , prière des Morts

 

Maurice RAVEL

chanté par  Azi Schwartz

au piano Fadi Deeb.

 


Recorded live at the Jerusalem Music Center, June 8th, 2010

 

 

 

 

 

 

 

 

 

24/08/2017

Franchement. ..

...celle-là,  je préfère la voir à table qu'en photo   ...

 

Recette sur demande

 

Ete 2017, tarte à la tomate,  basilic, pâte feuilletée,  recette,

02/08/2017

La donna è mobile, ou l'histoire d'un clafoutis,

Giuseppe di Stefano

Tullio  Serafin

choeurs et orchestre de la Scala de Milan


podcast

 Variation  culinaire  du jour

en musique .

 


  

Salivez,
 
salivez,

 

 il n’en reste plus,

 

 salivez , salivez,

 

 il n’en reste guère.

clafoutis prunes rouges.jpg

 

Souvent femme varie,

 

Bien fol est qui s’y fie

 

 

Clafoutis aux prunes et amandes grillées

 La saison avance,

 les pêches sont moins sucrées,

 

 les cerises depuis belle lurette disparues, les poires encore trop vertes,

 

 je m’attache aux prunes pour clafouter.


Sur le thème du clafoutis, tout est permis.

 

 3 œufs

 

4 CàS de farine

 

4 CàS de sucre

 

80 gr de beurre fondu

 

1 /4 de litre   de lait environ

 

une douzaine d’amandes entières

 préalablement grillées

 

(au moment du préchauffage du four ,

 

dans un moule à gâteau posé sur la sole)

 

250 gr de prunes  d’Ente dénoyautées

 

et coupées en deux.

 

 Mélangez progressivement tous les ingrédients :

 

Oeufs battus

 

+ farine

 

+ sucre

 

+ beurre fondu

 

+ lait  en les liant au fouet

 

Cette opération peut se faire au robot si vous en possédez un.

 

Versez dans un moule beurré,

 

Répartissez les prunes et les amandes, Versez en pluie un peu de sucre,

 

Cuire à  250 ° 15 minutes,

 

Remettre un peu de  sucre

 

 pour « croustiller » la surface,

 

Cuire encore 10 à  15 minutes à 200 °

 

Laisser refroidir dans le four.

 

Peut se consommer tiède, c’est encore meilleur.

 

Les amandes sont remontées  et forment de véritables pralines.

 

 HUMMMMMMMMMM

*

*

 

 

 
clafoutis aux prunes d'août.jpg

 

Trop tard, il n’y en a plus.

*

*

Je voudrais juste rajouter :

Pendant la cuisson,

la pâte se soulève,  se craquèle

 et laisse apparaître la lave sucrée et beurrée,

 forme des bulles transparentes,

de petites explotions délicates  dont le parfum exquis

remplit la maison. Faites des gâteaux,

 faites, faites

et changez sans cesse de recettes,

La donna  è mobile...

*

*

pssstt...

 

les mirabelles,

vous avez pensé aux mirabelles ???

*

HUMMMMMMMMMMM

 

clafoutis mirabelle.jpg

 

 

 

 

 

20/07/2017

Glace ( s )

  L'été  , saison des douceurs glacées que l'on déguste sans

modération,  partout.

 

    Des glaces, des sorbets, fruités,  ou crémeux,  

parfois salés,  des attendus - vanille,  fraise,  chocolat, café. ..

   des surprenants   au rythme des floraisons, des maturités :

   Pêche  Roussanne   de Monein,

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 litchee  - rose - framboise,

 croquantine,  verveine citronnée, fraisier avec un   vrai  biscuit

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 tomate-persil-piment d'Espelette ,

courgette-cumin-citron,

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crème de basilic 

 fleurs d'acacia -  etc, etc, etc....

et   je vous réserve la plus surprenante, la plus originale,

la plus élaborée, un chef d'oeuvre de gourmandise. 

Je vous la montre et vous laisse deviner...non,  c'est introuvable :

Baba au rhum.... fabrication maison du gâteau ensuite écrasé et

mélangé  à une blanche et délectable crème riche   en saveur et

en produits d'excellence.  Une pure merveille. ♡♡♡

20170715_175655_resized.jpg

  Et je vais me pencher sur une note évoquant le travail des 

véritables artisans glaciers, et vous parlerai des milliers de

saletés industrielles qui vous sont proposées sous des labels

alléchants mais si trompeurs...

 

 

  En attendant,  les consommateurs de ne  s'y trompent

pas    et ne rechignent pas à une attente dingue sous le brûlant

 soleil  palois pour accéder au paradis  des gourmets et à la

magie de Georgio . 

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Georgio Maître Artisan Glacier à Pau  se raconte :

 

 

Mon parcours en quelques lignes  :

 

 J'ai commencé ma carrière professionnelle comme pétrolier il y a plus de 35 ans. C'est en 1984 que je mets un pied dans le monde de la glace, en ouvrant un salon de thé, dénommé "Nectarine", rue Serviez à Pau.

 En 2003, je crée mon entreprise "Georgio" qui sera exclusivement consacrée à la fabrication et à la vente de crèmes glacées, sorbets et cornets artisanaux. 

 Je fabrique mes sorbets quasi exclusivement avec des fruits, des herbes et des légumes frais. Je confectionne mes crèmes glacées avec des matières premières de grande qualité : crème fraiche, gousses de vanille, pâte de pistache ou de noisette, cacao, etc..Les cornets roulés manuellement sont au beurre et aux œufs frais. Le tout bien sûr sans colorant et sans arôme artificiel.

 La fraicheur est également un impératif puisque mon stock de glaces et de cornets dépasse rarement quelques jours, voire même fabriqué le matin pour être vendu l’après-midi! 

 Je présente quotidiennement 34 parfums sur une palette de 230 qui s'agrandit chaque année de plusieurs nouveautés.

 

 Le succès de mon entreprise s'explique également par l’accueil, la générosité et le respect que je réserve à ma clientèle: quand les gens ont attendu devant mon camion, en plein soleil et au minimum 25 minutes, je me dois de leur servir un cornet de glace bon, copieux et servi avec le sourire autant que possible. Plus la file d'attente est longue et plus je fais attention à ces 3 critères.

 

 

 
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