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25/01/2018

En attendant samedi..

  Au programme de l'orchestre de Pau Pays  de Béarn  cette

semaine,  4 soirées extraordinaires.

 

 Et le double concerto violon /violoncelle de Johannes  Brahms.

 Edgar Moreau au violoncelle,

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  au violon  Saténik  Khourdoïan,

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orchestre sous la direction de son chef  Fayçal  Karoui.

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Puis, 3ème  symphonie de Rachmaninov.

 

  En  avant goût,   le  concerto  de Brahms 

 

   Gregor  Piatigorski,   violoncelle 

   Hascha  Heiftez,    violon,  

      version ancienne ,

        référence  d'exception 


 

14/01/2018

Tout en douceur

  au petit matin,  on revient avec le pain, avec des fleurs,

 

               Le café serré, ou le thé vert,  le pastis d'Amélie ,

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                                    la journée sera douce. Et demain, sucré...


 

  Projet galette , celle ci est   maison :

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la ville  propose une chasse  aux fèves ce samedi

chez 15 des pâtissiers boulangers.

 

  Je vous montre les nouveautés de l'année de l'excellente

pâtisserie Saint André 

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05/01/2018

Merci pour vos bons voeux...

....de bonne année,  surtout  de bonne santé...

   je vous l'avais bien dit,

        ça ne marche jamais .

   En mode  laryngite  , virale,  extinction de voix depuis 4 jours.  

  Tisane,  fumigation au thym dans le vieux serviteur,  cocooning

coin du feu, canapé,  couverture, paracétamol,   crevée.    

          Ça commence bien...

 à la suite d'une fibroscopie des cordes vocales,

     inflammatoires +++ ,  corticoïdes en aérosols,   on y croit....

Laryngite, extinction de voix, virus, cooconing,  paracetamol,  fumigations, thym, canapė, feu  de  bois,

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28/12/2017

Chocolats d'excellence: La Couronne, éloge de la tentation gourmande

    

Période  folle où les chocolats succèdent aux  chocolats, mais

quand même pas n'importe lesquels,

             Pau est nanti  de royaux chocolatiers et " La Couronne "  met  encore et toujours

 la barre très haut.

       La boutique  à elle seule est un ravissement   de bonheurs à portée

des yeux,  de la main et du palais... les vitrines de cette fin d'année,   plumes , paon,

bleu, vert,  magnifique spectacle.

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  Question  de mettre  la barre très haut, si je vous mettais l'eau

à la bouche:

 

 dans la collection des  joyaux  de la  Couronne, mes préférences

 vont aux Perles d'Or, aux Napoléons,   de purs pralinés à

l’ancienne, et il  faut savoir  que notre maître chocolatier va

chercher les fèves  de   cacao,  les torréfie sur place et produit

ses pralinés avec des amandes, noisettes   qualité  hors pair.

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   Il paraît que les ganaches sont tout aussi royales

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(mais je n'en suis pas trop friande )

 

fidèle  je reste  aux pralinés

 feuilletés ou non, aux pâtes d'amandes, aux amandes et

noisettes caramélisés et craquantes sur lit de praliné, le tout sous

des chocolats extra fins  noirs ou  lait.

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Curiosité historique :

 

   Le général de Gaulle, alors Président  de  la République, en

visite à Pau, s'était vu offrir des Créoles, une des spécialités  de

La Couronne, ganache  à la fine champagne enrobé d'un chocolat

 noir,

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 Il en devint un adorateur, et Tante Yvonne révéla  que depuis,

chaque soir, il en dégustait une  tout exprès commandée dans la

capitale béarnaise.

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et pour les "moins chocolats", il y a  aussi les  fruits confits, brillants,exquis,

 

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Les ballotins,  à la maison, ne sont pas encore  complètement vides,

 

 servez-vous, c'est de bon cœur !

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