logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

12/04/2018

Un souffle de printemps

 



63521145.jpg

11/04/2018

Retour de bloc

20180410_124406.jpg

Recommandation :

pour la dernière image en bas de note,    attention  aux âmes

sensibles et aux végétariens. Premier pansement J+1

 

 

Curieuse expérience que fut celle de l'anesthésie loco-régionale de

la jambe . Ceci n'est qu'un ressenti personnel.

Extrême efficacité des trois piqûres réalisées par

l'anesthésiste , mais  pour moi , réel désagrément que de participer

autant à l'intervention. Je préfère l'abîme du sommeil...ceci étant,

 opération de mains de maître.  Retour en chambre 2 heures plus

tard et retour domicile dans l'après-midi.

20180410_124315.jpg

Clinique au top.

  J'y reviendrai car on ne m' a pas caché que l'état de l'articulation

ne peut que conduire à une prothèse totale .

  Mais chaque chose en son temps . Pour le moment,  aucune

sensation d'existence de la jambe. A l'instant avec la kiné  exercice

casse-gueule -béquilles.

20180410_124422.jpg

 Demain j'aurai retrouvé la sensibilité mais aujourd'hui  c'est

redoutable...Bientôt  le retour à la normale  mais en mieux. 

  Je rprends la  course à pieds dans 1 mois,

            histoire de bien préparer  le trek dans l'Himalaya  juste avant le Vendée-Globe... 

20180410_192330.jpg

arthroscopie,menisque,ligaments,prothese,medipole  toulouse  toulouse

07/04/2018

Les premières,

 

 

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes,louis xiv,la quintinie,versailles,serres  chaudes,potager  du roi,alain passard

On rapporte  que Fontenelle en était fou :

est-ce    cette passion  gourmande  qui lui  permit d'  approcher

le centenaire ?

 Lui  les   dégustait ainsi   :

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes

 Préparer et cuire classiquement les asperges et les œufs à la

coque. Sauce : pendant la cuisson des œufs, faire fondre 50 g de

beurre puis ajouter le jus d'1/2 ou d'un citron ( goûter) saler, poivrer.

Déguster en trempant l'asperge dans l'œuf puis dans la sauce :

c'est plus subtil que la classique vinaigrette.

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes

 

 La querelle entre les deux académiciens, Fontenelle et l’abbé
 
Terrasson sur la meilleure manière d’accommoder les asperges
 
reste l’une des anecdotes les plus savoureuses de la
 
gastronomie !
 
 Louis XIV s’en enticha au point d’en vouloir sur sa table en toutes
 
 saisons.

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes

Il la préférait lui aussi en mouillette dans un œuf à la coque. asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes
 Son jardinier en chef, La Quintinie, inventa alors un mode de
 
culture en serre et sous « couche chaude » pour  répondre aux
 
désirs du Roi tout au long  de l'année .

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes,louis xiv,la quintinie,versailles,serres  chaudes,potager  du roi,alain passard

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes,louis xiv,la quintinie,versailles,serres  chaudes,potager  du roi,alain passard

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes

asperges,les premières,fontenelle, louis XIV, La Quintinie, Versailles, serres  chaudes, potager  du roi, béarn,primeurs,landes

 

Ici,  les premières,  vertes et bio.

Notre Béarn , tout comme les Landes  ,  sait nous offrir

les merveilles  de la terre .

Vinaigrette , beurre , crème ou nature,

ou comme le  réalise le chef  Alain  Passard, sautées  doucement

au beurre, muscade, tombée de quelques feuilles d'epinards, et

un trait de vinaigre de  cidre.

  Pour moi, ce sera nature avec un pain craquant,  pour

 profiter des saveurs printanières , de la  tendreté

 exquise, sans en laisser le moindre petit  bout .

   Mais la recette d'Alain Passard  est une merveille de saveurs.

https://www.francemusique.fr/emissions/le-palais-musical-d-alain-passard/le-palais-musical-d-alain-passard-du-samedi-31-mars-2018-59738

Asperges, les premières, Fontenelle, Béarn, primeurs, landes

 

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes Connue des Romains, cultivée en France depuis le XVe siècle, l'asperge est devenue un hôte habituel de nos jardins potagers. Les premières asperges sont une des joies du gastronome : elles signent la fin de l'hiver et le retour des légumes frais poussés dans nos jardins. Il existe trois grands types d'asperges, qui sont toutes cultivées de nos jours :

l'asperge sauvage, verte, plus fine et au goût plus marqué, que l'on peut encore récolter dans certains régions du pourtour de la Méditerranée, qui est en fait une graminée et non une asperge véritable ; l'asperge verte, plus précoce, verte et charnue, tendre, dont la région de prédilection est la Provence au sud du Luberon, le Pays d'Aigues où poussent dans les alluvions sablonneuses de la Durance les fameuses asperges de Lauris et de Pertuis, qui furent célébrées par Auguste Escoffier.
  Les asperges blanches, souvent appelées en Italie asperges violettes, plus tardives, goûteuses, dont la base est plus ferme et qui doivent être impérativement épluchées : leurs régions de production se partagent entre les terres sablonneuses du Val de Loire, la Sologne (depuis 1870) et l'Alsace, bien que les types originels viennent de Hollande et d'Argenteuil, où, cultivée depuis 1805, malheureusement les grands ensembles ont remplacé les maraîchers. En fait, c'est le mode de culture, et la façon dont on les butte qui détermine la couleur de l'asperge : quand elle pousse complètement sous terre, elle est de couleur blanche ; quand la pointe sort de terre, sa couleur devient violette, et si elle pousse à l'air libre, elle se colore en vert.

  Les asperges sont originaires de l'Asie mineure et elles étaient présentes et consommées sur les bords de la Méditerranée dès l'Antiquité. On les retrouve sur les fresques de la première pyramide égyptienne, celle de Djéser à Saqqarah il y a trois millénaires. Les Grecs s'attachèrent surtout à leurs vertus aphrodisiaques supposées en rapport avec la forme ithyphallique de la pousse d'asperge, et diurétiques : Hippocrate la recommandait sur ces deux préceptes pour les douleurs de l'urètre ! Les Romains furent fous d'asperges et, selon Pline, on en cultivait à Ravenne qui étaient si grosses qu'il en fallait trois pour faire une livre, ce qui leur valut d'être taxées comme produit de Luxe par « l'Édit du Maximum ». Elles disparurent ensuite des tables européennes, furent réintroduites par les arabes en Espagne, puis réapparurent sur la table des Rois de France. 

Suivent quelques assiettes et réalisations d'Alain Passard,

 le maître  des légumes ,triplement étoilé.

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes,louis xiv,la quintinie,versailles,serres  chaudes,potager  du roi

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes,louis xiv,la quintinie,versailles,serres  chaudes,potager  du roi

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes,louis xiv,la quintinie,versailles,serres  chaudes,potager  du roi

asperges,les premières,fontenelle,béarn,primeurs,landes,louis xiv,la quintinie,versailles,serres  chaudes,potager  du roi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'y crois, j'attends, j'espère.

Avril donne des ailes. Avril réjouit le coeur. 

  Et histoire de vous faire rire à gorge déployée, j'en rajoute

une   couche avec le lot de l'après midi,  une superbe entorse pied

gauche, mais jusqu'où ira-t-elle ...........?     Une chose de sûr  :

demain, pas loin !

genou,intervention,arcachon,bassin,vacances,bains,plage,amour,medipole  toulouse

 

   Allez, rêvons,  

  bientôt sans doute le gai retour vers mon paradis. 

Genou,intervention, toulouse, arcachon,  bassin, vacances, bains,plage, amour,

 En sommeil au fond de moi, je sais qu'il m'attend pour m'offrir ces

jours bénis  auprès de ses grèves  paisibles. Me couler dans ses

eaux, j'en rêve le jour et au plus profond de mes nuits. 

 

  Je le sais au bout de cet hiver détestable,

         au bout des souffrances.

 Reste à passer le cap de mardi prochain, d'une énième

intervention,  à  Toulouse . Départ hasardeux entre les grèves de la

senecefe, maintenant le pied gauche peu  serviable.

genou,intervention,toulouse,arcachon,bassin,vacances,bains,plage,amour

genou,intervention,toulouse,arcachon,bassin,vacances,bains,plage,amour

genou,intervention,toulouse,arcachon,bassin,vacances,bains,plage,amour

   Genou droit  entre les mains d'un   chirurgien

 vraiment formidable,  qui n'opère que cette articulation .

  Sans doute la dernière étape avant la prothèse totale.  

    J'y crois, au mieux, à cette amélioration tant désirée. 

  Allez, haut les coeurs.  Le bassin . L'océan  , ils sont éternels. 

       Comme ma passion pour eux .

Genou,intervention, toulouse, arcachon,  bassin, vacances, bains,plage, amour,

Genou,intervention, toulouse, arcachon,  bassin, vacances, bains,plage, amour,

Genou,intervention, toulouse, arcachon,  bassin, vacances, bains,plage, amour,

Genou,intervention, toulouse, arcachon,  bassin, vacances, bains,plage, amour,

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique