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21/07/2017

Le grand barnum

Tour de France,  col de l'isoard,  alpes, etap9,montagne, dénivelé,  spectateurs,  selfies

 

il faut voir ces blaireaux de spectateurs le long du tour de France 

 

 

  Certains invectivent  les coureurs , trouvant sans doute que

l'effort des sportifs  n'est pas à la hauteur de leurs propres efforts

sur les canettes de bière.  

  Un dernier effort avec la perche à selfies,  histoire de montrer sa

face rougeaude   et hilare sur fond de cyclistes souffrant  qui font

le spectacle  et de  meute de spectateurs,  hurlante, courant et

grimaçant .Tour de France,  col de l'izoard,  alpes, etap9,montagne, dénivelé,  spectateurs,  selfies

Ils ne regardent pas, ils se contemplent

et se mettent eux en images 

devant l'effort des autres.

 Lamentable. 

 

Ça m'écoeure. 

 

 

Mais au dessus de tout ce barnum, la Case déserte et les

demoiselles  coiffées,

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  les Alpes  immortelles et

somptueuses   qui regardent, impassibles, passer la caravane.

20/07/2017

Glace ( s )

  L'été  , saison des douceurs glacées que l'on déguste sans

modération,  partout.

 

    Des glaces, des sorbets, fruités,  ou crémeux,  

parfois salés,  des attendus - vanille,  fraise,  chocolat, café. ..

   des surprenants   au rythme des floraisons, des maturités :

   Pêche  Roussanne   de Monein,

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 litchee  - rose - framboise,

 croquantine,  verveine citronnée, fraisier avec un   vrai  biscuit

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 tomate-persil-piment d'Espelette ,

courgette-cumin-citron,

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crème de basilic 

 fleurs d'acacia -  etc, etc, etc....

et   je vous réserve la plus surprenante, la plus originale,

la plus élaborée, un chef d'oeuvre de gourmandise. 

Je vous la montre et vous laisse deviner...non,  c'est introuvable :

Baba au rhum.... fabrication maison du gâteau ensuite écrasé et

mélangé  à une blanche et délectable crème riche   en saveur et

en produits d'excellence.  Une pure merveille. ♡♡♡

20170715_175655_resized.jpg

  Et je vais me pencher sur une note évoquant le travail des 

véritables artisans glaciers, et vous parlerai des milliers de

saletés industrielles qui vous sont proposées sous des labels

alléchants mais si trompeurs...

 

 

  En attendant,  les consommateurs de ne  s'y trompent

pas    et ne rechignent pas à une attente dingue sous le brûlant

 soleil  palois pour accéder au paradis  des gourmets et à la

magie de Georgio . 

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Georgio Maître Artisan Glacier à Pau  se raconte :

 

 

Mon parcours en quelques lignes  :

 

 J'ai commencé ma carrière professionnelle comme pétrolier il y a plus de 35 ans. C'est en 1984 que je mets un pied dans le monde de la glace, en ouvrant un salon de thé, dénommé "Nectarine", rue Serviez à Pau.

 En 2003, je crée mon entreprise "Georgio" qui sera exclusivement consacrée à la fabrication et à la vente de crèmes glacées, sorbets et cornets artisanaux. 

 Je fabrique mes sorbets quasi exclusivement avec des fruits, des herbes et des légumes frais. Je confectionne mes crèmes glacées avec des matières premières de grande qualité : crème fraiche, gousses de vanille, pâte de pistache ou de noisette, cacao, etc..Les cornets roulés manuellement sont au beurre et aux œufs frais. Le tout bien sûr sans colorant et sans arôme artificiel.

 La fraicheur est également un impératif puisque mon stock de glaces et de cornets dépasse rarement quelques jours, voire même fabriqué le matin pour être vendu l’après-midi! 

 Je présente quotidiennement 34 parfums sur une palette de 230 qui s'agrandit chaque année de plusieurs nouveautés.

 

 Le succès de mon entreprise s'explique également par l’accueil, la générosité et le respect que je réserve à ma clientèle: quand les gens ont attendu devant mon camion, en plein soleil et au minimum 25 minutes, je me dois de leur servir un cornet de glace bon, copieux et servi avec le sourire autant que possible. Plus la file d'attente est longue et plus je fais attention à ces 3 critères.

 

 

19/07/2017

Sud-ouest sous le feu du ciel

 

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        Arcachon  a  passé  une soirée agitée,  énorme masse

     nuageuse qui a couvert  le bassin  , vents redoutables.

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  Partout en sud-ouest  les orages ont sévi,  éclairs illuminant le

ciel d'Aquitaine une grande partie  de la nuit  .

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18/07/2017

Ça m'en ( dé) bouche un coin

   Quand l'évier commence à ralentir son débit d'évacuation,  

la plupart des gens se précipitent  sur ces cochonneries

caustiques vendues en bidon et qui fleurissent dans les rayons

de tous supermarchés.

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  Je vous propose la meilleure des alternatives, naturelle,

respectueuse  de la nature, sans aucun   risque pour les nappes

phréatiques  et vos canalisations. Et très économique. 

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  Pressez deux citrons,  mélangez 2 ou 3 cuillères à soupe de

 bicarbonate de soude. Vous créez une réaction chimique qui

mousse. Versez immédiatement sur l'évacuation de l'évier et

aussitôt par dessus   de l'eau bouillante.

  Le sympathique  glouglou qui accompagnera votre geste vous

récompensera de votre - petit- effort.  

 

 
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