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15/11/2016

Trésors d'automne sur les coteaux de Jurançon

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08/05/2016

Paul - Jean Toulet

 

 

    Paul-Jean TOULET 

 

  Il aura fallu que je vienne habiter Pau et le Béarn , que j'y découvre l'existence d'une statue au Parc Beaumont, plus tard , d'un lycée portant son nom, qu'à l'occasion enfin , de la reprise d'études,  je me familiarise avec ce poète.

 Paul-Jean Toulet nait à Pau en 1867; dandy aisé et désoeuvré, il  voyage puis se fixe à Paris. Homme du Boulevard , d'une société qui épuise ses derniers feux , Toulet ne fréquente ni Montmartre , ni Montparnasse; l'opium  lui donne d'euphoriques rêveries mais non la connaissance par les gouffres . Il passe, sans les comprendre ,  à côté des mutations qui agitent le XX°  naissant. Il  reste étranger au cubisme , ainsi qu'aux manifestations de l'avant-garde littéraire , il s'enferme dans une prosodie des plus précises et ne veut voir dans l'art des vers qu'un aimable divertissement.

  C'est en cela qu'il sera un des chefs de file du mouvement Fantaisiste  . (Tristan Derème, Francis Carco , Pellerin et Vérane ) Malade , il revient dans sa région  en 1912 pour y mourir  , à Guéthary , en 1920. Il  ne verra pas éditer le livre auquel il tenait sans doute le plus, les "Contrerimes " publiées en 1921.

 "les Contrerimes " , alternent  l'impertinence :

 "Ciel ! Isadora Duncan

Va danser . Fou...ons  le  camp"

la tendresse, le désenchantement ,

la virtuosité du langage,

 l'émotion, l'illusion de l'amour,

 la caricature, le détachement, l'impression fugitive.

 

Toulet n'a pas fait école,

mais sans lui quelque chose manquerait probablement

à la constellation poétique de  ce siècle

  

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Contrerimes

quelques poèmes
*



Toute allégresse a son défaut
Et se brise elle-même.
Si vous voulez que je vous aime,
Ne riez pas trop haut.


C'est à voix basse qu'on enchante
Sous la cendre d'hiver
Ce coeur, pareil au feu couvert,
Qui se consume et chante.


*

 



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Pâle matin de Février


Couleur de tourterelle


Viens, apaise notre querelle,


Je suis las de crier;


Las d'avoir fait saigner pour elle


Plus d'un noir encrier...


Pâle matin de Février


Couleur de tourterelle.


*



L’hiver bat la vitre et le toit.

Il fait bon dans la chambre,

À part cette sale odeur d’ambre

Et de plaisir. Mais toi,

Les roses naissent sur ta face

Quand tu ris près du feu...

Ce soir tu me diras adieu,

Ombre, que l’ombre efface.





     
   

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      Un Jurançon 93 


Aux couleurs du maïs,


Et ma mie, et l’air du pays :


  Que mon cœur était aise.


Ah, les vignes de Jurançon,


Se sont-elles fanées, 
       
    
     
   
Comme ont fait mes belles années,


Et mon bel échanson ?


Dessous les tonnelles fleuries 
       
    
     
 
   Ne reviendrez-vous point


À l’heure où Pau blanchit au loin


Par delà les prairies ?   
 
     *    
 
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Au détour de la rue étroite...
S'ouvre l'ombre et la cour
Où Diane en plâtre, et qui court
N'a que la jambe droite.


Là-bas sur sa flûte de Pan,
Un Ossalois nous lance
Ces airs aigus comme une lance
Qui percent le tympan,

Ô Faustine, et je vois se tendre
L'arc pur de ton sourcil ;
Telle une autre Diane, si
Le trait n'était si tendre.

29/12/2015

C'est l'printemps,

 Pour  MIKO  à  Kamakura, où il fait très froid, :

 (et d'autres, bien  sûr)

 

Aurons-nous de l'hiver  ? ? ?

 

25 décembre : Tulipier en fleurs, mimosas, camélias,

chênes qui bourgeonnent, sans compter les iris, les  

narcisses, les  cognassiers du Japon, les roses qui n'ont

jamais cesser de fleurir,les bourgeons   des hortensias

et même les graines  de capucines qui se replantent toutes

seules, ont germé, fleuri, dans les pots  côté rue ...

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y a plus d'saison, à Pau comme  à Jurançon,

 au domaine  de Souch, on   flirte  avec les  20°,

 le Patou lui même  n'en revient pas, qui se met à l'ombre

 du chaud soleil  de Noël  sous le mimosa  en fleurs...

 

 non mais, ma  bonne dame , vous rêvez !

 

vous vous croyez  sur une  autre planète ! vous divaguez !

 

Non , non, j'habite seulement   en Béarn, 

 

c’est plus ça  qu'j'dis ...

 

Allez, belle dernière semaine  de l'année.

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20/08/2015

Domaine de SOUCH, Jurançon d'exception

  On y  va, on y revient :

 

 le vignoble d'environ  1000 hectares  de Jurançon  qui s'étend

 sur  nombre  de  communes des Pyrénées -Atlantiques, entre

 Oloron Sainte -Marie et Pau  ( Jurançon, Lagor , Lasseube,

Saint  Faust, Lacommande,Bosdarros, Artiguelouve,  Gelos, Gan,

Monein,  Laroin...)

 

   Terroir  caractérisé par des grès argileux  au sud,  et  des

 roches détritiques solidifiées, recouverts de galets et graviers

 

 arrachés à la montagne et déposés par le gave   de Pau

 

  ( les poudingues )

 

 

 Je vous emmène  vers   ces poudingues  si particulières qui

 

 

donnent  cette remarquable AOC, soit  en  blanc  sec, soit  en

 

 

moelleux.

 

Le mot juransoo apparaît dès le Moyen Âge.  

 

Dans   certains   textes de loi de 1220 édictés par le vicomte

 

 

Guillaume-Raymond  de Moncade , on cite le cépage Mansenc.

   

 Une époque faste débute au XVI°, avec l'installation des

vicomtes  de  Béarn   à Pau à partir de 1460.Henri II de

 

 

Navarre  aussi appelé Henri d'Albret, achète une vigne à

 

 

Jurançon   en 1538 et déjà les coteaux sont couverts de vignes

 

dont le nom des cépages étaient déjà petit manseng et gros

 

 

manseng 

 

 Dans les textes des privilèges accordés au bourg de Monein en

 

 

1547 par l'évêque Jacques  de Foix , l'importance des vignes est

 

soulignée ; 

 

il y est écrit que le vignoble est la principale richesse du

bourg.

 

  Les bourgeois des villes, les membres de la noblesse et

 

 

ceux du clergé  s'intéressent à la possession de parcelles de

 

vignes.

 

 Dans les ventes de vin de Monein comme celles de Gan, le prix

 

est sensiblement le même pour le vin rouge que pour le vin

 

 

blanc. Dans le for de Béarn de 1551, plusieurs chapitres

 

 

traitent des vignes et du vin, c'est une nouveauté.



  Gros et petit Manseng  sont les bases  mêmes du Jurançon

 produit  aujourd'hui.

 

Le vignoble est situé dans la zone declimat océanique . Cependant,

 

la proximité des Pyrénées amène une influence  montagnarde ,

 

 

notamment des gelées printanières qui justifient le palissage en

 

 

hautain.

 

  Les températures sont douces l'hiver, chaudes, souvent sans

 

 excès l'été.

 

 

Les précipitations sont réparties de manière homogène tout au long

 

de l'année. Le cumul est élevé pour un vignoble, nécessitant de lui

 

réserver des terrains bien drainés. L'ensoleillement est bon, mais

 

 

moindre que celui du vignoble du Roussillon, à cause l'influence

 

 

atlantique. La montagne proche induit aussi une tendance

 

 

méridionale, surtout l'été et l'automne, grâce à l'effet  de

 

 

 foehn : les masses d'air humides se déchargent de leur eau sur

 

le versant espagnol de la montagne, et un vent chaud et sec

 

 

dévale le versant français, contribuant à faire monter le degré

 

 

alcoolique du raisin par maturation et concentration.

 

 

  Sur la commune de Laroin, à quelque 8 kilomètres de Pau,

 

 

 un site extraordinaire accroché   au coteau, plein sud,

 

 à 332 mètres, le Domaine  de SOUCH

 

        face à la chaîne des Pyrénées,

 

                                 l'Ossau veille ! 

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une belle demeure du XVIII°,    un cadre exceptionnel,

 

tout comme les vins  qui y sont produits ,

 

Pour les vendanges tardives   et la cuvée Marie-Kattalin,

 

100% petit Manseng,

 

labours traditionnels, la vigne est  traitée en biodynamique depuis

 

 

1994, rien n'altère l'authenticité du terroir, ni déseherbant, ni

 

 

pesticide.  Le travail de l'homme s'exprime, l'ortie, la presle,

 

 

l'aquilée et la camomille veillent...

 

Vendanges  manuelles,  dernier tri  de l'année,

 

sélection d'une parcelle privilégiée ( pour les vendanges tardives )

 

 

 

raisins pressés dans l'heure  qui suit la cueillette, pas d'ajout  de

 

 levure, oxygénation naturelle dans des barriques  en chêne.Pas

 

 

 de collage,  élevage de 18 mois en barriques  de chêne.

 

vendanges tardives  à  déguster avec volaille de Bresse,

 

foie gras,  desserts légers,

 

 

 

tartes  aux fruits , et pour le seul plaisir !

 

 

 

Cuvée  Marie-Kattalin :

 

 

déguster avec foie gras   viandes blanches, volailles 

 

poissons crémés

 

Roquefort,Saint Nectaire,

 

Brebis Pyrénées et Basque, tous les mets  truffés

 

 

 

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 6 hectares  de vignoble en une seule parcelle,

 

 petit et gros manseng , courbu

 

 

 Yvonne Hegoburu , la propriétaire, teste  le son des  barriques ,

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Gouter à ces nectars  vous rend  vite  accro...

 descriptif général des vins du jurançon

 

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