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12/10/2018

Neige , l'hiver au domaine de Trianon, Versailles, les plus belles images

 

       Un  voyage dans ma petite tête  , 
 
           je pourrais  partir vers  les  étoiles,  
 
                        quelle  plus belle  destination que Vénus   !
 
Pas de déplacement  en cet automne, on attend avec une certaine
 
impatience le 4 décembre pour la prothèse totale du genou
 
gauche,  tant espérée. Pouvoir retrouver le plaisir de marcher
 
dans ce domaine de Versailles par toutes saisons, par tous les
 
temps , avec quand-même  une petite préférence pour ces jours
 
de neige étincelante  qui mettent tant en valeur jardin
 
et bâtiments. 
 
    Je rêve  d'un ailleurs.......

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                  ou Jupiter  .
 

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          Mais  non, celle   qui me revient  de manière   récurrente,
 
 c'est Versailles.
 
 
 
Mon dernier passage à l'automne 2015 m'avait tellement
 
enchantée , les images sont là, vivaces, les sensations,
 
l'émerveillement sans  cesse renouvelé,
 
 les musiques royales, tout ce XVII °siècle prodigieux.
 
 
Mais c'est aussi une projection dans une autre saison,
 
car l'automne, puis le  rigoureux hiver éloignent
 
  un peu la foule des touristes
 
et laissent  la place aux véritables amoureux du domaine.

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Et en, musique  , s'il vous plaît.
 
Les photos   de cette note sont  dues aux talents  de
 
nombreux photographes,   et   trouvées   sur le net.

 
 

 

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 Et bientôt, la neige qui  sied au lieu, 

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A grand renfort de corne,
 
s'annonce l'arrivée d'Apollon

 

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 Apollon

somme ses chevaux d'arracher son char à la glace.

 

 

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Le bassin d'Apollon, tourné vers l'est

en direction du château

regarde vers le bassin de Latone

mère d'Apollon.

medium_chevaux_d_apolon.jpg

 

Le Soleil apparaît , timide, rouge et froid,

la glace a cédé les chevaux  de bronze piaffent.

La neige  s'invite   sur le parc

et métamorphose  le paysage

 

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versailles neige  1.jpg

 

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dernières images de Trianon et Versailles

dans la neige de février 2018.

  Photos dues 

 aux   adorateurs du domaine

 

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02/10/2018

Journée mondiale du chocolat

 

Une aubaine  ! En ce premier octobre,

 

 chocolat à l'ancienne,   crémeux, onctueux, brûlant,

comme  en Allemagne, comme  en Autriche, comme en

Espagne, comme  à Bayonne sous les  arceaux,

comme chez les grands  gourmands ,

 

                     savoureux parfum   d'enfance 

 

                            à boire  et  à croquer .

 

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cadre bayonne.jpg

 

Le froid  qui va arriver  est propice à  se régaler 

de l'histoire du chocolat

en la bonne ville de Bayonne,

on peut ainsi

 le déguster  sans prendre un gramme.

Mais   il me surprendrait que nous nous en contentions....

*

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Les quais de la Nive

 

 

 medium_bayshop1.jpg

L'hiver, c'est une volupté de tenirmedium_top-choco.2.jpg entre ses doigts gourds la tasse brûlante et odorante,

 l'été , c'est de la folie gourmande !

et pas raisonnable

 

 

 

Qu'importe, il faut l'avoir connu,  dégusté, lapé avec délice ,

pour que puisse vous être contée  l'histoire du chocolat  de  Bayonne !

Il faut remonter à ...1492,  quand des rescapés espagnols ,

 convertis de force au Portugal ,dépouillés,chassés

 par les Tribunaux de l'Inquisition tentèrent ,en vain ,d'élire domicile à Bayonne.

 La ville les rejeta et ils trouvèrent refuge

de l'autre côté de l'Adour, à Saint-Esprit,

vite surnommée la Petite Jérusalem.


 

 Trois siècles plus tard,

les descendants de ces premiers Juifs sont implantés

et font commerce, mais la ville continue de les mépriser;

on les humilie tout en venant négocier avec eux ,

 ou plutôt en les autorisant avec moult restrictions

à faire commerce en ville, mais gare !

interdit d'y séjourner et de vendre au détail ;

on les oblige à ne pas travailler le dimanche

 et à commercer le samedi ; les bourgeois catholiques

se ravitaillent la semaine en ...chocolat.

                                                                                                

 Car nos "Portugais "

comme on     les nomme pudiquement, ont apporté avec eux le

secret de la fabrication du breuvage velouté.

Du Venezuela ou des îles, le caraque arrive à Bayonne

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 où les Portugais distillent le délectable breuvage

 à déguster fumant.

 

Au fil des années,

les "Portugais " initient quelques Basques du cru

à leurs secrets de fabrication, mélange savant d'épices

et de fèves torréfiées à point et ne voient poindre lamenace.

medium_baychur2.jpg

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Tasse à chocolat autrichienne
 
**
 
     Chocolatière d'argent
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Cuillère d'argent
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Moussoirs
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medium_chocolatiere-moussoir.jpg
Chocolatière avec son moussoir

 
medium_cacao2.jpgLorsque ces apprentis chrétiens en sauront assez,
 le Roi, en 1761, décréta
que la fabrication est dorénavant interdite
aux Portugais , donc aux Juifs.
 
On leur empêche, par ordonnance royale ,

de tenir boutique, et de confectionner le chocolat.

Voilà l'origine; la suite, vous la savez :

les Basques ont pris le relais,

ont affiné puis développé l'art du chocolat.

 Est apparu plus tard le chocolat en pâte,

 puis celui que nous connaissons aujourd'hui,  à croquer ,

 à laisser fondre sur la langue

en accompagnant une gorgée de café bien fort;

toutes les variétés possibles à Bayonne ,

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cadre ss les arcades de bayonne.jpg

*

sous les arcades des noirs à 85 % de cacao

 

chocolat-bayonne.jpg
 
 
medium_spain-nougat.jpg
     Chocoturon espagnol avec sa sauce au chocolat

                                                                         

des doux au lait crémeux,

des fourrés ganache,

pralin,

pâte d'amande,

des bouchées, des bûchettes...

 

 

cadre mendiants.jpg

       

Chez Andrieu, medium_6212676_43e5355060_m.jpgon vous propose des bouquets de chocolat ,

 

 plus originaux à offrir à la maîtresse de maison

qui vous convie à dîner , qu'une douzaine de roses!

 

bouquet de chocolat.jpg

 

medium_piment_choc.jpgChocolat au Piment d'Espelette,

medium_20060107_p001_03_journal.jpg
dans le laboratoire de Andrieu
medium_choc_andrieu.jpg
medium_boutique_andrieu.jpg
 
medium_facade_puyodebat_4.jpg
chez Puyodebat
medium_fontaine_puyodebat.jpg
Fontaine à chocolat
 
medium_produits_puyodebat.jpg 
et chez Daranatz,
 
 

 

medium_groupe_020_fabrique.jpgà la Vanille Bourbon, aux épices ,

 

comme du temps des Aztèques !

 

 que de merveilles pour aiguiser le palais

    et arrondir les hanches !

 

 

les orangettes confites, enrobées de chocolat noir

 

 
      medium_269_1-chocolat-de-bayonne.jpg
 
Le célèbrissime "Béret Basque "
 
 
 
medium_chocolat_gd.jpg
Noir à 85 % de cacao
cadre ganache et gianduja.jpg
 
 
 
Chocolat de bayonne
 
Le linge basque a pris du goût et des couleurs!
 
 
       Torchon à l'effigie du chocolat de  Bayonne       
medium_torchonchocom.jpg
 


Le chocolat possède une action excitante comparable

 à celle de la caféine et de la théine,  riche en magnésium,

il contient de la vitamine A et D ,  de l'oxalate de calcium,

excite les sécretions digestives, apporte quelques 500 calories

aux 100 grammes. Mais n'en donnez pas  à votre chien :pour lui, POISON!

medium_cacaolacte.jpg


Ecoutons Madame de Sévigné :


"Je pris du chocolat avant-hier 
pour digérer mon dîner

avant de bien souper , et l'en pris hier pour me nourrir

et pour jeûner ce soir; voilà de quoi je le trouve plaisant :

c'est qu'il agit selon l'intention ."

 et François  de la Rochefoucauld

« Aimez le chocolat à fond,sans complexe ni fausse honte,

car rappelez-vous :« sans un grain de folie,

il n’est point d’homme raisonnable ». »  

cadre façades à Bayonne.jpg

 

Quand vous passerez par Bayonne,

 n'oubliez pas de pécher agréablement en ces lieux !

 

 
medium_chococho.jpg
medium_chocolatiere-3vienne.jpg
 
journée du chocolat.jpg
 
 
plaques timbres.jpg
ATTENTION  ?
 
 
NON !
*
*
*
A DEGUSTER SANS MODERATION...
 
Et    à lire passionnément 
 
 " CACAO "
 
de  Michèle  Kahn

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Iconographie:
photographies personnelles
Nikon D40
 
 
documents de sites consacrés
 
 à l'histoire du chocolat,
 
scanner des
 
timbres chocolatés émis par La Poste,
 
Quelques liens
 
pour des gourmands en mal d'idées  à l'approche des fêtes
 
 
cadre timbre en chocolat.jpg

31/08/2018

La mort des oiseaux...?

 

On en reparle sérieusement aujourd'hui,

j'en profite pour remettre cette note en ligne  :

Un jour, un printemps silencieux ? 



    Avez-vous remarqué que, depuis  quelques années,

 les  trajets en voiture ne souillent plus pare-brise et calandre

des centaines d'insectes que la vitesse  jusque là  stoppait  net

dans leur vie brève,

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et qui s'écrasaient, sanglants sur nos véhicules ?

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  A force de jouer aux apprentis sorciers,  les hommes inondant la

planète agricole et autre d'insecticides, ont ébranlé la fragile

chaine alimentaire. Les oiseaux ne trouvent plus de quoi vivre et

bientôt survivre. 

 

      Où sont passés tous ces insectes,  toutes les graines,

                             la  nourriture  des oiseaux  ?

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   Une disparition vertigineuse,

      les populations d'oiseaux se sont réduites d'un tiers

           en quinze ans.

 L'accélération    lors des 2   dernières années  s'est

encore intensifiée.

     Nous sommes proches de la catastrophe écologique. La fin des

 jachères, des chaumes hivernaux,   la flambée des cours du blé, la

reprise du suramendement au  nitrate, la généralisation des

néonicotinoïdes, insecticides neurotoxiques.

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  La disparition des alouettes, des chardonnets  élégants,

des bouvreils des pivoines, des grives, des martins-pêcheurs,

des bécassines des marais,

 des petits piafs passereaux, de ces chanteurs des saisons, va-t-

elle,  enfin ! faire prendre conscience des folies que nous

 multiplions?  

    A la vitesse de notre folie,  nous entamons sans doute le dernier

 millénaire de notre  pseudo-humanité .

  Moins d'insectes,  moins de plantes sauvages,

presque plus de  prairies naturelles, moins de graines;

si nous  voulons enrayer le déclin de la biodiversité, il est

urgentissime  de modifier le modèle agricole. 

  Je n'ose imaginer la campagne dans ce silence de mort que nous

même  aurons engendré .  Comme notre  prope disparition. 

    Guettez la presse, de nombreux articles en ce moment.

 Photos du net.  

Et un peu de la musique qu'ont inspirée les oiseaux.

      Prétexte à re entendre le Catalogue des oiseaux  

            d'Olivier Messiaen .

       Ici, l'alouette lulu par Yvonne Loriod

      épouse au nom prédestiné  du compositeur

      et qui fut         professeur de piano  au Cnsm de Paris

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07/02/2018

Arcachon, février 1956 : La neige, il y a 62 ans

La neige , l'hiver,  c'est  banal.

 

En ce mois ce février 2018, c'est la panique :

 

 Les automobilistes, tout  le monde s'en prend  au manque

d'information,  mais peu évoquent l'inconscience  des

automobilistes  qui persistent à  circuler  sans équipements

appropriés aux conditions hivernales.

 

Quand on sait  que   les pays européens ont en majorité adopté

une politique   drastique pour  que  les automobilistes  adoptent

des pneus neige.  En Allemagne, on  ne connait pas ces folies

routières parce  qu'il neige.    En Autriche,  tout véhicule non

équipé est immobilisé dans l'instant, et son conducteur verbalisé

jusqu'à  5000 euro pour mise en  danger d'autrui.

 

Nous avons un retard  préjudiciable  en matière  de  sécurité de

 notre   propre véhicule.   L 'essentiel du problème est là .

Retour sur une periode de neige, et  quelle neige ...!

 

C'était il y a  62   ans...février 56,   presque  jours pour  jours...

__________

 

 

Pas d'école en ce jeudi, ciel bas et terne,

lumière tirant sur le jaune.


Je ne connaissais pas,

habituée que j'étais à la clarté lumineuse

du bassin d'Arcachon, aux grisés bleus de l'hiver 

calme et doux

sur les grèves atlantiques.


Ce jeudi là, tout était différent

les premiers flocons voltigèrent

vers midi,

légers,

légers,

inhabituels sur mon coin d'océan.

Légers,

légers,

légers,

puis plus denses,

serrés,

prenant du poids et des rondeurs,

de plus en plus palpables.

Le nez collé à la verrière du studio,

comme on appelait ce petit salon donnant à l'est,

tout vitré,

je regardais ma première vraie neige,

espérant secrètement qu'elle ne s'arrêterait jamais.

Jamais,

je priais au fond de moi,

car la prière c'est l'avenir au présent,

je n'osais le dire car mon papa montrait

 des signes d'énervement,

semblait contrariépar cette atmosphère nouvelle.


Toujours pessimiste, il imaginait déjà quelque catastrophe.


La neige continuait,

continua,

et l'après midi,

et la soirée, .

Vers 17 heures,

un ami médecin dérapa dans la côte de notre rue,

 et sa voiture s'immobilisa

le nez dans un réverbère, juste devant chez nous.

« Bah, je la récupèrerai demain.

Surveille - la »   lança-t-il goguenard à papa  .

 

Le dîner fut électrique.

Maman "très enceinte" comme je disais,

ne pouvait calmer mon excitation,

j'allais et venais de fenêtres en verrière .

La nuit , bleu marine,

était scintillante de ces mouches blanches qui commençaient à imprimer

leur graphisme sur ma rétine.Je ne voyais plus qu'elles.

Le coucher fut tardif.


Il neigeait .

Au matin, il me fut annoncé qu'il n'y aurait pas école.


Derrière les vitres, 

le spectacle le plus incroyable m'attendait.

 

avenue gambetta depuis la terrasse de la maison 02 1956.jpg

l'avenue Gambetta, notre rue

depuis la terrasse de notre maison

Photo Jean Cottard

*


Le jardin n'existait plus,nivelé, englouti,

la chaudière à charbon ne tirait pas,

comme étouffée par l'atmosphère sans vent, enserrante.

Il faisait froid dans la maison,

mais mon cœur battait d'une brûlante chamade.

Il neigea tout le vendredi.


Au matin du samedi,

la ville n'était plus qu'un gigantesque champ uniforme,

d'une blancheur qui m'était inconnue.

*

medium_cours_lamarque_avec_la_boucherie.jpg
cours Lamarque
medium_av_gambetta_ski.jpg 
avenue  Gambetta, devant le garage  Dufourc
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angle rue du Casino /cours Lamarque

*

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Si j'avais dû la comparer à des sons,

je l'aurais qualifié de « stridente » 

aussi insupportable aux oreilles qu'elle l'était

à mon regard

Trop brillante, trop ardente,.

La voiture de l'ami Gilles avait disparu sous

une gangue glacée.

hiver arc 56.jpg
   Elle resterait trois semaines au même endroit,

car pendant plus de 20 jours,

nous connûmes un froid sibérien : tuyaux d'eau gelés,

il fallait remplir de neige la baignoire pour récupérer

de l'eau ,

la faire bouillir...Pénurie de charbon.

J'ai usé un petit balai de paille pour  le simple plaisir

de déblayer la neige des marches

qui descendaient au jardin.

Nous, les enfants,si heureux de ce cadeau du ciel,

nous dévalions l'avenue Gambetta

avec des  cartons en guise de luges;

et  pour les grands, l'école reprit, bon an mal an.

Je conserve un souvenir extraordinaire ?

celui de mon père chaussant ses skis de bois ,pour,

 avec un ami du quartier,

effectuer la descente vers le centre ville

le premier matin de paralysie,

histoire de remonter pain et lait à des Arcachonnais

bloqués dans leurs  maisons

totalement inadaptées à ce climat.

Le bassin charriait de la glace,

les arbres s'effondraient sous le poids ,

vous pouvez ne pas me croire,mais de mes souvenirs,

il demeure des traces photographiques.

*

medium_le_bassin_pris_ds_les_glaces.jpg
le bassin charrie de la glace  entre les pinasses
 
medium_devant_st_Yves_bd_de_la_plage.jpg
boulevard de la Plage
vers  Saint Yves
 
medium_balcon_pharmacie_1°_étage.jpg
 depuis  le balcon de la pharmacie Ardouin
rue du Casino
au fond, le Casino  Mauresque  qui  brûla en 1977
 
 Casino mauresque arcachon.jpg
 

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 avenue Gambetta pharmacie    Fleury 

vue du balcon de l'étude   de mon grand père

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devant la mairie
 
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place Thiers

*

Photos incroyables, (Léo Neveu ) collection personnelle

et celles que Noël Courtaigne,

passionné des vieux clichés d'Arcachon

m'a autorisé à publier.(coll Ardouin )

et des photos personnelles

dues à l'objectif de mon papa.

 

Authentique souvenir d'enfance,de ceux qui vous laissent

un goût de conte  et d'irréel.

*

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Tonton Robert déneige place Thiers
 
 
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 boulevard de la Plage

 

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Gaby devant le Club

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l'Hôtel de France, boulevard   de la Plage,

aujourd'hui disparu

clin  d'œil à Monsieur Bernadac, à Jeanine.

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Le Café Thiers, ancien Repetto

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