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26/05/2017

Le b.a .ba = BABA

 

   Une histoire romanesque  et sucrée qui  nous  fait  voyager  de  Pologne en  Lorraine  en passant  par  l’Italie  et la cour  des Rois de France  .   J'en suis toujours baba.

 

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  Au XVIII° siècle, en exil en France , le roi  de Pologne Stanislas  Leszczynki, père de la  future reine de France et épouse de Louis XV , devient Duc de Lorraine. Il s’installe alors au Château de Lunéville, dans la région de Nancy. Dans  ses  bagages  d'exilé , il a amené son pâtissier  , Stohrer.

 Lassé de manger des Kouglofs trop secs qui lui rappelait les Babka de son pays natal (brioche en forme de couronne très populaire en Europe de l’Est), il demanda à son pâtissier, Nicolas Stohrer, d’y remédier.

 Ce dernier arrosa la brioche de vin de Malaga, la parfuma au safran et y ajouta de la crème pâtissière avec des raisins secs de Corinthe.

   Le résultat fut une révélation pour le Duc qui, étant passionné par  " Les Contes des Milles et Une Nuit " baptisa ce dessert  « Ali Baba »  !

 Diderot évoque le “ baba ” dans une lettre à Sophie Volland en 1767. Cette pâtisserie connaîtra un succès indéfectible durant les XIXe et XXe siècles, avec quelques adaptations.

  Du plus petit modèle, au grand Savarin, agrémenté de  fruits, de  chantilly, de crème pâtissière. Même en  burger, façon Philippe  Conticini,

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   En 1730, le pâtissier du roi ouvre une boutique rue Montorgueil.
 Abandonnant la liqueur  de tanaisie,  il   imbibera dorénavant son gâteau d'un sirop  et de  rhum , créant ainsi un des plus célèbres  desserts  .

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  La pâtisserie  Stohrer  est des lieux gourmands  de la  capitale, à deux pas du Palais Royal , dans le  2° arrondissement.

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 A Naples, la tradition   du baba  perdure   sous forme d'un  délicieux gâteau  qui fait la joie des  Napolitains et des touristes

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23/05/2017

B , B , j'en suis baba.....

 

 Diffusion de circonstances, car demain

je dévoile mon baba  à moi, avec la recette

 

Une photo, ce soir il   s'imbibe sagement.

Au frais.

Demain, fruits et chantilly maison.

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Il paraît   qu'il y a -au moins -

une amatrice  bien loin d'ici .

 

 

 Nice, vous connaissez ?

Dès demain la  capitale du baba.  

06/05/2017

Arcachon, une jeune cité de 160 ans

 

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  le 2 mai 1857,  Napoléon  III signait au Palais des Tuileries le

 décret  qui donnait naissance à la commune d'Arcachon. 

   Hier , place Thiers  ,  sous le soleil généreux de l'Aquitaine,  

nous rappelions  cette date , avec l'évocation  du parcours

de notre cité. 

 

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 Du hameau de pêcheurs,   à l'arrivée de la voie ferrée  jusqu'à La

Teste, puis  en 1857  jusqu'à  Arcachon , de l'engouement des

banquiers parisiens, les frères  Pereire pour  ce petit coin de

paradis avec la construction des premières  maisons forestières , ...

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Je vous renvoie à une note sur ma ville

http://fatrasenbleu.blog50.com/archive/2006/09/15/maisons.html

Et claquent les trois couleurs de la ville dans   l'azur.

 

               hier les ténèbres

                    aujourd'hui l'aurore 

                 

                            demain la lumière 

 

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02/05/2017

Pavillon du Butard, patrimoine en danger.

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Connaissez-vous le pavillon de Butard, à la Celle -Saint - Cloud ? 

   Ce  ravissant pavillon de chasse  voulu par Louis XVI, et conçu par  Ange -Jacques Gabriel entre 1750 et 1754, au  coeur de la forêt de  Fausses Reposes,   faisait partie du Domaine   de Versailles et à  ce titre , devrait y  rentrer aujourd'hui au même titre que les pavillons des jardins de Trianon.

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 L'Etat en a décidé autrement :

 la vente du Pavillon du Butard  menace comme déjà beaucoup de notre patrimoine. 

 

 Une association de citoyens engagés  lutte contre ce projet, et pour la sauvegarde et l'ouverture au public de ce bijou.

             Les amis du Butard

Malheureusement, les dernières nouvelles sont fort inquiétantes.

Comme nous nous y attendions, le Conseil d'Etat, dans sa décision N°393610 du 15 mars 2017, a rejeté le recours de la SPPEF et de l'association Yvelines Environnement contre le décret de février 2015 qui avait inclus le Pavillon du Butard et ses maisons forestières dans la liste des biens pouvant être vendus par l'Etat. 

Le vente pourrait donc s'engager avec France Domaine à la manœuvre. Notre mobilisation et nos actions vont donc redoubler pour trouver une alternative à une privatisation pure et simple du Pavillon du Butard qui priverait le peuple français d'un bien magique et unique qui fait partie de son patrimoine national et que nous voulons faire revivre. Qu'on se le dise !

 

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