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15/08/2016

Le jour du poisson ? mais c'est TOUS les jours !

 

Connaissez-vous les ichtyophages ?

***********

En ces chaudes  journées aoûtiennes,

rien  ne  vaut  un  déjeuner   venu  des océans.

 

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Vaste peuplade qui a étendu son domaine

de l'ouest à l'est, du sud au nord,

dont  on reconnaît les membres

à leurs coutumes particulières :

  à la source,

carrelets de l'estuaire de la Gironde, épuisette,

pêche à la ligne   au bout des jetées sur le bassin

au bec,  pêche à pieds  ! , aux étoiles... grand  bonheur

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le plus souvent au marché,

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P1190896.JPG

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rien ne les 

*

*

*

 arêtes !

Ils écaillent,

pèlent ,

grillent, pochent,

décortiquent,

court-bouillonnent,

marinent,

sushisent  à tour de bars et donnent  le thon...

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medium_poissons_ruisselants.jpg

 

Tout leur est bon

pourvu que cela porte

queue et nageoires,

écailles,

arêtes, ouïes,

filets, laitance,

œil vif et bien rond,

odeur iodée,  luisance et brillant,

tout est bon dans le poisson.

*

De mer, d'océan, de rivière ou d'étang,

grasses carpes,

truite  faro, arc-en-ciel,

saumon d'Irlande, d'Ecosse,

alevins frétillants,

rascasse   de Méditerranée

maquereau et hareng, anchois,

lieu, mérou, chinchard,

sardines fraîches ,

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carrelets et plies, vendangeurs ,

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cabillaud, flétan, empereur, anguilles,

sabres  et soles,

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turbots, grondins, limandes,  mulets, 

thon et espadon, vives,

bar et églefin,

merlan, saint - pierre, turbot, roussette,

julienne, esturgeon et lamproie,

daurades,

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lottes, merlus , seiches,  casserons, et calmars

 

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grondins,  bars, raies

de grande profondeur, d'aquarium !

tout est bon !

et l'on n'a  que  l'embarras  du choix.

*

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*

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*

Ichtyophage chaque jour,

et pas que le vendredi,

vous y gagnez en santé,

car le poisson est riche en omégas 3, en phosphore

en plein  de choses que je ne vais pas énumérer ici,

 sous peine de vous lasser.

*

*

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Mais ne vous lassez pas 
 d'en mangez,

initiez vous au japonais,

cuisinez, concoctez des recettes, mangez du cru,

 

  en  carpaccio, en tartare  

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en voici une très simple, exquise , rapide et originale :

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avec un petit air  basque

dans une cocotte, faites  tomber dans un peu d'huile d'olive des  rondelles  de poivrons  rouges, jaunes, verts, 

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avec deux oignons doux des Cévennes.

Thym,   ou basilic, selon les goûts.


Quand le tout est compoté,  rajoutez  de beaux  morceaux de cabillaud,(1 à 1 et demi par personne )

laissez  cuire doucement  une dizaine   de minutes, 

on peut  aussi rajouter des  tranchettes  de chorizo fort. Servez avec du riz blanc  Basmati.

On ne peut faire plus  facile et plus goûteux.


Bon appétit, les  ichtyophages !

et buvez avec modération  

sur le poisson  un  bon vin blanc

 

Alsace,

Gros Plan,

Graves Blanc,

Bourgogne aligoté,

Vin blanc de Savoie

Vin   blanc sec d'Allemagne

Jurançon sec,

...

Et voilà comment , pour le plaisir,

pour les plaisirs, on devient ichtyophage !

*

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et pour  finir  en beauté, et vous ouvrir l'appétit

( musical )

trois versions de la Truite  de Schubert,

mais si vous n'aimez, ni le poisson, ni la musique,

ni les photos, ni rien  de rien, passez vite votre chemin.

 

18/06/2016

Versailles , le printemps et l'Allée du Roi

   Extraordinaire  série  de  photos  de notre  royal joyau

  national , mis en lumière par le talent  de photographes

  passionnés du lieu et  de l'objectif.

 

Je vous propose une galerie  de merveilles.Depuis toujours

fascinée par Versailles , Trianon, le Grand  Siècle, son

histoire,  sa musique, sa littérature, je m'offre une 

balade égoïste, mais  quand même , je partage,

tout en vous recommandant  de revoir en ces   journées

pluvieuses  de juin  ( l'intégrale  existe  en DVD )

 

 

                " L'Allée  du  Roi " ,

d'après le roman    de Françoise Chandernagor. 

 La réalisatrice  Nina Companez  nous narre l'ascension de

madame de Maintenon, ( Dominique  Blanc ) qui,

née huguenote   Françoise d'Aubigné, devenue, Madame

Scarron, par son mariage  avec le poète

Scarron, se verra   épousée  secrètement par Louis  XIV

( Didier Sandre ) à qui elle resta  ainsi mariée 32 ans .

 

 

        

 

 

      
     

 

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09/06/2016

Un dimanche à Lescun

 Suffit d'un dimanche de juin , suffit   de l'anniversaire  de la puce , la délicieuse Mathilde  qui vous restera  inconnue, pas question  de vous montrer son  charmant minois ! lescun,pyrénées atlantiques,vallée d'aspe,anniversaire,tarte à la rhubarbe

 

suffit  d'une tarte à la rhubarbe, lescun,pyrénées atlantiques,vallée d'aspe,anniversaire,tarte à la rhubarbesuffit    que la voiture connaisse la route, par Cœur !

et HOP !

 

nous nous retrouvons là haut, suffit d'arriver  jusqu'à Sarrance, si beau  village,    le prieuré,  le gave,

 

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suffit de continuer plein sud , 

 

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d'admirer  la montagne à Accous,

 

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avant que de bifurquer vers l'ouest, et de grimper, suffit cela et nous y voici !

 

 

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  Le cirque immuable dans  sa  splendeur, la bergerie accueillante, l'affection, le repas au grand soleil, les premières  rougeurs,

 

 

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des fleurs, l'air si pur,  des insectes,

 

des sommets,  on est si BIEN !

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04/06/2016

Le Belem a 120 ans !

 

 

Beaucoup ne partent pas en vacances,
alors pourquoi ne pas  se servir
des souvenirs de certains
qui eurent l'opportunité
de  découvrir la haute mer
à bord du Belem dont on célèbre  ces jours-ci les 120 ans ?
 
Parade sur la Loire, de Saint Nazaire,  à Nantes
le centenaire a belle figure, de  proue, bien sûr...
Parade sur la Loire
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*
C'était en 2006
pour les 50 ans de  Michel,
 ce stage - cadeau
fut un grand moment
dans sa vie de passionné de  voile.
Cinq jours en mer,
sur un voilier de légende
de Brest à Boulogne sur Mer.
 
Vous êtes prêts pour l'aventure?
La cloche nous appelle.
Photos de Michel et Michel,
 
 
Merci Michels.
 
 
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Ce soir, le vent est tombé ,

le Belem s'est mis au moteur

 pour préparer le mouillage pour la nuit,

dans une anse abritée

 sur la partie Nord-Ouest

de la presqu'île du Cotentin .

Depuis le départ de Brest , que d'aventures !

Les mains  du petit frère ,

déjà tannées  et porteuses de cals

par la pratique de  l'aviron ne souffrent pas trop 

 il en prend  plein les mirettes :

après deux jours de mer bien formée , de vent violent,

aujourd'hui ciel bleu et lavé ,  vent régulier;

les nuits (quart de 4 à 8 heures ) 

 la Voie Lactée prend toute sa signification :

 une traînée blanche

qui barre le ciel du  Sud au Nord,

des milliards de milliards d'étoiles

qui blanchissent le ciel épargné

par la pollution lumineuse subie sur terre;

les manoeuvres demandent 12 ou 15  personnes;

les vergues  sont lourdes à tracter;

ambiance formidable :  moyenne d'âge rondelette ,

 pas mal de sexagénaires " mordus "

qui reviennent pour la 5°,

  6°, 7° fois ,

 fanatiques et enthousiastes . 

Beaucoup sont là pour s'offrir un cadeau d'anniversaire .

J'ai l'impression

qu'il y en a un autre qui se pique au jeu  !

Bon vent !

à partir de  demain ,

direction Boulogne Sur Mer ,

en ligne droite.

 

 
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