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24/08/2017

Franchement. ..

...celle-là,  je préfère la voir à table qu'en photo   ...

 

Recette sur demande

 

Ete 2017, tarte à la tomate,  basilic, pâte feuilletée,  recette,

29/04/2017

Convivialité printanière

 Une émission  délectable d'Alain Passard, son Palais Musical,  

 5 minutes  tous les samedis  matins à 8h50  sur France musique :

 

 

         https://www.francemusique.fr/emissions/le-palais-musical-d-alain-passard

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Plus modestement ,  le printemps m'inspire,

 après les tombées de  fanes de   navets et de  feuilles  de betteraves  hier pour accompagner   un pavé  de  saumon irlandais, déjeuner   fraîcheur,  tout en nature

 

en entrée

 

       salé-sucré  sous une pluie légère de balsamique

 

                  tout en couleurs et tout bio

  betteraves, avocat,  pommes  Goldrush, framboises et myrtilles, œuf mollet , une larme de mozzarella , quelques feuilles  de    basilic

 

 

entrée  vegetarienne.jpg

entrée  details.jpg

 

Plat  :    asperges  vertes  en papillotes,  

             jambon  de   Bayonne  et  pâte  feuilletée,

asperges emmaillotées.crues.jpg

asperges  en papillottes b.jpg

asperges  en papillottes.jpg

et l'on  termine  avec les fraises   variété  Candice,

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10/07/2016

Juste de quoi vous faire envie

 Un repas  en famille,

 

allumettes maison   Savora  Comté,  pour accompagner,

jus  de carottes, punch  ou whisky,

 

c'est selon

feuillletés apéritif.jpg

 

   fraîches verrines  melon, mozzarella,  myrtilles des

   Pyrénées , lamelles  de courgettes, tomates  cerises,

   chips  de betterave , crevettes, tout bio

   et basilic frais

 

     mayonnaise  au basilic

verrine fraiche.jpg

verrines    3 7 2016.jpg

verrine.jpg

 

  épaule d'agneau confite, riz basmati-oignons doux

-tomates-thym

http://fatrasenbleu.blog50.com/archive/2015/08/07/mon-epaule-confite-a-coeur-184949.html

 

épaule  agneau confite.jpg

 

     un bon Gigondas,  et fraises à gogo,

     que demander de plus pour être  heureux ? 

 

 

17/06/2014

A toutes les sauces: Petite sauce froide, fausse mayonnaise

Il fait chaud, on mange  froid,

mais la mayo... pas très recommandable,

alors on pallie, avec goût, on cherche, on teste,  on innove,

on invente :

     certains  fabriquent   de la fausse monnaie,

                             moi je fais dans la fausse mayo...

 

ingrédients pour  2 personnes

 

soja cuisine  bio 1/2 brique

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vinaigre  balsamique, 1 cac

 

soja cuisine,huile d'olive,huile  de colza,bio,savora,basilic

 

huile olive + colza 1 cac

Savora 2 cac

 

soja cuisine,huile d'olive,huile  de colza,bio,savora,basilic

 

basilic feuilles frais ciselé

soja cuisine,huile d'olive,huile  de colza,bio,savora,basilic

 

sel  selon  votre   goût

 

 

dans un bol ,

mélanger les ingrédients à la cuillère,  servir frais

 

c'est délicieux, parfumé, onctueux  

et ça  se mange  sans culpabilité aucune

 avec le poisson froid, poulet ou viande  froide

riz, quinoa, pommes  de terre , tomates  en salade...

 

 
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