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17/09/2018

Les Halles font Pau neuve

   Des années de travaux, qui ont suivi  des années d'hygiène

précaire,  d'installations dégradées, délabrement  que  les

précédentes municipalités   ont ignorés .

  Bayrou a tenu promesse, le chantier des halles a débuté  aussitôt

 sa mandature entamée.  

Très avant :

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      Puis,    avant, les halles telles que je les ai connues :

 

 

 

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après  !

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 Nous, Palois,  avons pâti des ces mois, de ces années  de chantier

gigantesque , tout n'est pas achevé.  La tour administrative

en rénovation totale, et le carreau des producteurs encore  sous

chapiteau pour au moins un an et qui va venir prendre la place des

étaliers,  depuis ce matin magnifiquement installés dans ce

bâtiment  flambant neuf.  Le quartier prend un nouvel envol,

terrasses, clarté,  espace... tout pour séduire les chalands venus

dès l'ouverture profiter de ce nouveau lieu.  

Chants béarnais,

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 sourires , plaisir visible à se trouver là.  

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    Même Fayçal  le chef de notre orchestre  en  était  ,

 d'attaque    dès 8 heures pour un  petit  déjeuner roboratif chez

 Balme  ,  puis un apéritif  iodé aux  huitres du  bassin   après une

 représentation   brillantissime hier soir au festival  Ravel, dans

 l'église de Saint- Jean de  Luz.

   La musique aussi est une gourmandise de choix. !

 

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Et en ce premier samedi d'ouverture,  la frénésie  est à son comble,

et monde fou, fou , les gens semblent heureux,  le quartier revit.

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13/11/2015

PAU : Le marché en automne

Pau bénéficie d'une double halle ,
celle réservée aux étals de revendeurs,
 et le carreau des paysans
où se retrouvent les producteurs locaux ,
en intérieur et les samedis en  plus, 
 en extérieur, été comme hiver .
 
 

pau, les halles,, le carreau, pommes,  bio, kiwis, fromage de brebis, greuil, Joseph,

 
Ce que je ne peux vous offrir,au travers des photos,
c'est l'ambiance,
le brouhaha ,
 ce sont les voix,
les discussions en patois,
les accents , les odeurs,
les sourires complices et narquois,
les " bonjours "  des clients à leurs fournisseurs,
et les gentilles attentions de ces derniers .
Sur le carreau ,
 tout le monde se connaît plus ou moins ,
 on  échange des nouvelles,
faire ses courses prend un temps fou !
Avec Delphine  et les jumeaux,
 nous en avons expérimenté une fois encore la formule plaisir.
On regarde ,
on compare,
 on revient,
on discute,
 c'est familier et chaleureux.
Ici, Angélique, spécialiste es salades,
les meilleures carottes de tout le Béarn,
là Josette fermière fromagère,

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Jean , dont les betteraves ne sont plus à louer,
plus loin Joseph,  notre ex héros (cagnotte remportée ! ) 
joseph.jpg
de "Questions pour un Champion"
assis sur un cageot,
un livre ou un journal  en mains, 
 lunettes au bout du nez
entouré de ses légumes,
il vient de la plaine de Nay ,
 le lundi, vendredi, en  habitué,
et ne paraît pas impatient de voir des clients  .
 
Chez lui, les petits œufs  blancs  des petites poulettes,
les choux  fleurs, les choux  de Bruxelles, tous les légumes du potager que lui  et son frère cultivent.
Je ne pouvais pas l'oublier .
 
Les producteurs bio sont de plus en plus nombreux.
Kiwis d'ici, légumes et fruits, fromages, 
une mention particulière au verger de Paupenne présent le samedi, avec ses variétés  de pommes  exquises
 

pommes  reinette.jpg

pommes pitchounette.jpg

pommes  kerina.jpg

 
 
photographies personnelles prises avec l'aimable autorisation des intéressés
 
 
 

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diverses tomates.jpg
 
 
Plants de choux, il faut songer aux potagers
on y pense.jpg
 
 
 
medium_cimg0071.jpg
La première rencontre sur le carreau,
ce sont les cèpes  de nos vallées.
 
 
Mais les fruits rouges n'ont pas dit leur dernier mot,
avec les Mara des Bois,
remontantes très tard en saison
mara des bois.jpg
 
noix et salades.jpg
 salade et noix vont bien ensemble, dans les cageots
et dans les  assiettes
 
Le maraîcher n'a pas résisté à nous  offrir
ses deux potirons pour une éphémère sculpture avant la découpe.
 
Connaissez-vous les potimarrons ?
potimaron.jpg

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Dans un cageot,  
des  tomates de variétés anciennes et heureusement retrouvées.
tomates variétés anciennes.jpg
Des châtaignes ?
 
 
 Serait-ce l'automne ?
 
chataignes.jpg
 
 
La généreuse Josette vend sa production
fromage de brebis
et   greuil, genre  "bruccio " local qui convient aux gourmands 
 
Son petit étal propose du Brebis , du mixte et du vache ,
à des prix défiant toute concurence
et quels délices  !

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Le  Greuil,
caillé de petit lait  de  brebis qu'ici
on déguste recouvert de  quelques cuillères  de café noir sucré
Un pur régal.Mais si vous voulez le découvrir,
il faut venir le déguster ici car
ça ne voyage pas , ça, madame.
le greuil.jpg
 
 
 
 
 
Des fleurs de saison à tous les prix
fleurs de septembre.jpg
 
Mais l'été n'a pas dit son dernier mot:
 
 les aubergines, unies, brillantes,
et les  striées de  blancs, plus rondes,
des violets,piments cornus,
des melons, les courgettes,
font de l'oeil aux figues, citrouilles, choux fleurs,
 choux verts,haricots maïs et tarbais, navets,au raisin de Jurançon
aubergines béarnaises.jpg
aubergines douces.jpg
aubergines striées.jpg
jolis violets bio.jpg
piments cornus.jpg
melons béarnais.jpg
courgettes du béarn.jpg
 
 
figues.jpg
 
 
citrouilles arrivent.jpg
choux fleurs arrivent.jpg
 
 

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chou vert.jpg
haricot maïs.jpg
haricots tarbais.jpg
navets nvx.jpg
raisins de jurançon.jpg

 

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