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10/07/2016

Juste de quoi vous faire envie

 Un repas  en famille,

 

allumettes maison   Savora  Comté,  pour accompagner,

jus  de carottes, punch  ou whisky,

 

c'est selon

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   fraîches verrines  melon, mozzarella,  myrtilles des

   Pyrénées , lamelles  de courgettes, tomates  cerises,

   chips  de betterave , crevettes, tout bio

   et basilic frais

 

     mayonnaise  au basilic

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verrines    3 7 2016.jpg

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  épaule d'agneau confite, riz basmati-oignons doux

-tomates-thym

http://fatrasenbleu.blog50.com/archive/2015/08/07/mon-epaule-confite-a-coeur-184949.html

 

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     un bon Gigondas,  et fraises à gogo,

     que demander de plus pour être  heureux ? 

 

 

15/07/2011

Myrtilles sauvages et confitures de juillet

 

Heureux temps du ramassage des baies bleues, parentes proches des bleuets au Québec, les myrtilles de nos montagnes


petites et mûres à point pour se muer en exquises confitures,
A la violence du ramassage au peigne qui abiment tant les myrtilliers, nous leur préférons la cueillette des baies à la main, une par une , lente besogne, les doigts tachés d'une encre végétale tenace et parfumée là – haut vers Spandelle et Ferrière .


Puis au retour, la pesée, compter 650 à 700 gr de sucre par kilo de fruits, cuisson sans problème, pas d'écume, et lorsque les fruits commencent à s'écraser, arrêter au plus vite le feu, et mettre en pot tout de suite. ( La moitié  de  la production passe au mixer plongeur pour éviter les roulades de  billes bleues sur les larges tartines des goûters des enfants,

mixée  grossièrement, la confiture tient mieux au pain...)
Ensuite, plaisir de réaliser les étiquettes personnalisées de l'année. Première fournée de 9 pots.

Les babines tremblent de joie, la langue sera bleue pour des mois !

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19/07/2008

Béarn-Bigorre, même combat

 

Je ne pouvais  dissimuler plus longtemps

 

 l’existence de Françoise.

*

*
Françoise

 

 je la fréquente assidûment  depuis pas mal de temps,

 

beaucoup trop même.


Elle me nuit.

 

Elle m’entraîne dans un cycle infernal.

 

Par la faute de Françoise

 

je connais l’addiction.

 

Est-il vraiment raisonnable

 

de vous la faire découvrir?

 

*

 

*

 


Je me suis longuement interrogée, et j'ai tranché :

 

 

 

Je ne dois pas être la seule,

 

d’ailleurs je ne suis pas la seule de  ses victimes,

 

 alors,

 

Pourquoi pas vous ?

 

A côté de  ce  qu’elle offre,

 

 l ’Enfer de Dante ressemble

à une partie de campagne.

 

Vous en doutez ?


et  bien jugez par vous-même.

 

Désolée  de vous   conduire

 

sur le pente du péché

 

 mais tout est de  sa faute.

 

 

N'est - ce - pas  ,Claude ? ? ?  


podcast

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Par ordre d’apparition des artistes à l’écran :

 

Gâteau à la broche

Tourte aux  myrtilles,

 

Madeleines,

 

Sablés

 

 Merveilles,

Gâteaux à la broche,

 

 

 

les Macarons,

sublimes,

 

divins,

 

mandarine,

 

citron,

 

chocolat,

 

 café,

 

myrtille,

 

 framboise,

 

caramel au beurre salé,

 

pistache

 

et PRALINE ,

 

le sommet des Sommets,

 

et enfin

 

les Tuiles,

 

dorées, craquantes,

 amandées à souhait,

 

inégalables et inégalées.


Françoise,

le plus charmant sourire des Halles,

 

le plus grand talent de pâtissière.

 

 Comme vous enchanterez les anges, Françoise !

 

(d'après Karen BLIXEN, Le Dîner de Babette )

 

MERCI, Françoise.

 

*

*

 

Une seule adresse et

Trois liens pour les mieux connaître et commander

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*

Le Pic Bigourdan - Spécialité des Pyrénées - Gâteaux à la Broche

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