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26/12/2017

Noël, Bonne Nouvelle

 

 Quand la radio annonce   qu'aujourd'hui

 
 " au cœur des vacances d'hiver,
 
appelées  aussi  vacances de Noël
 
laïcité oblige ...
 
-jusqu'où ira le ridicule ? ? ? -
 
tout  le monde  célèbre un bonhomme rouge, "
 
 
que la volonté  de déchristianisation s'accentue ,
 
une autre  musique,
 
celle joyeuse  des  cloches raffermit notre  foi
 
et  notre espérance .
 
 
La Messe  de Minuit  fit église pleine à craquer,
 
foule priante et chantante.
 
 
Émotion 
 
 
pour tous les célébrants  dans le monde  entier,
 
 
devant les  brebis venues 
 
autour de l'Enfant Dieu pour le célébrer dans la joie.
 
 
Dans  le sombre  de  la nuit 
 
un Sauveur nous  est né,
 
au cœur de  la nuit  étoilée,
 
ont retenti les chants de joie et de Paix.
 
Un   Sauveur  nous   est  né ,
 
et les peintres  de tous  temps ne  se sont jamais  fait prier
 
  pour  en  célébrer l'arrivée  et la Bonne Nouvelle .

 
 
 
 
 
 
 
 
Heureux Noël  à tous !
 
dans la Paix et l'Espérance
 
les peintres, musiciens, sculpteurs de tous temps
 
ont célébré cette divine naissance et nous lèguent
 
d'intemporels chefs d'œuvre.
 

 

 
 
 
nativité gothique très riches heures.jpg
 
Très riches heures  du Duc  de Berry

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Giotto
 
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Domenico Ghirlandaio
 
Adorazione_del_Bambino_-_Beato_Angelico.jpg
 
 
Fra Angelico
 
 
Creche de Noel de Michelangelo Merisi
 
Le Caravage 
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Piero della Francesca
 
 
Botticelli adoration des mages.jpg
Botticelli 
 
 
 
corregio madone de st sébastien.jpg
 
 
 
 
 
Rembrandt
Tableau de Lorenzo di Credi pour illustrer une carte de Noel
 
 
Lorenzo di Credi
 

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Charles   Lebrun

 

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Lorenzo  Costa

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Lorenzo Lotto
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le Maître   de  Flemmale
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Fra  Filippo Lippi  1406-1469

 

24/12/2017

Et surtout, soyez heureux.


 

 

Puis-je  ?

 

    Mais, je vous en prie.... Fêtes  !

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31/12/2016

Délices chocolatées , d'ailleurs et d'ici.

 

chocolat à l'ancienne,   crémeux, onctueux, brûlant,

comme  en Allemagne, comme  en Autriche, comme en

Espagne, comme  à Bayonne sous les  arcades,

comme chez les grands  gourmands ,

 

                     savoureux parfum   d'enfance 

 

                            à boire  et  à croquer .

 

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cadre bayonne.jpg

 

Le  grand froid  qui nous arrive est propice à  se régaler 

de l'histoire du chocolat

en la bonne ville de Bayonne,

on peut ainsi

 le déguster  sans prendre un gramme.

Mais   il me surprendrait que nous nous en contentions....

*

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Les quais de la Nive

 

 

 medium_bayshop1.jpg

L'hiver, c'est une volupté de tenirmedium_top-choco.2.jpg entre ses doigts gourds la tasse brûlante et odorante,

 l'été , c'est de la folie gourmande !

et pas raisonnable

 

 

 

Qu'importe, il faut l'avoir connu,

dégusté, lapé avec délice ,

pour que puisse vous être contée

l'histoire du chocolat  de  Bayonne !

Il faut remonter à ...1492,

quand des rescapés espagnols ,

 convertis de force au Portugal ,dépouillés,chassés

 par les Tribunaux de l'Inquisition tentèrent , en vain ,

d'élire domicile à Bayonne.

 La ville les rejeta et ils trouvèrent refuge

de l'autre côté de l'Adour, à Saint-Esprit,

vite surnommée la Petite Jérusalem


 

 Trois siècles plus tard,

les descendants de ces premiers Juifs sont implantés

et font commerce, mais la ville continue de les mépriser;

on les humilie tout en venant négocier avec eux ,

 ou plutôt en les autorisant avec moult restrictions

à faire commerce en ville, mais gare!

interdit d'y séjourner et de vendre au détail ;

on les oblige à ne pas travailler le dimanche

 et à commercer le samedi ; les bourgeois catholiques

se ravitaillent la semaine en ...chocolat.

                                                                                                

 Car nos "Portugais "

comme on     les nomme pudiquement, ont apporté avec eux le

secret de la fabrication du breuvage velouté.

Du Venezuela ou des îles, le caraque arrive à Bayonne

 où les Portugais distillent le délectable breuvage

 à déguster fumant.

 

Au fil des années,

les "Portugais " initient quelques Basques du cru

à leurs secrets de fabrication, mélange savant d'épices

et de fèves torréfiées à point et ne voient poindre lamenace.

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Tasse à chocolat autrichienne
 
**
 
     Chocolatière d'argent
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Cuillère d'argent
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Moussoirs
medium_moussoirgrosplan.jpg
medium_chocolatiere-moussoir.jpg
Chocolatière avec son moussoir

 
medium_cacao2.jpgLorsque ces apprentis chrétiens en sauront assez,
 le Roi, en 1761, décrétera
que la fabrication est dorénavant interdite
aux Portugais , donc aux Juifs.
On leur empêche, par ordonnance royale ,

de tenir boutique, et de confectionner le chocolat.

Voilà l'origine; la suite, vous la savez:

les Basques ont pris le relais,

ont affiné puis développé l'art du chocolat.

 Est apparu plus tard le chocolat en pâte,

 puis celui que nous connaissons aujourd'hui,  à croquer ,

 à laisser fondre sur la langue

en accompagnant une gorgée de café bien fort;

toutes les variétés possibles à Bayonne ,

 

 
 
cadre ss les arcades de bayonne.jpg

*

sous les arcades des noirs à 85 % de cacao

 

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     Chocoturon espagnol avec sa sauce au chocolat

                                                                         

des doux au lait crémeux,

des fourrés ganache,

pralin,

pâte d'amande,

des bouchées, des bûchettes...

 

 

cadre mendiants.jpg

       

Chez Andrieu, medium_6212676_43e5355060_m.jpgon vous propose des bouquets de chocolat ,

 

 plus originaux à offrir à la maîtresse de maison

qui vous convie à dîner , qu'une douzaine de roses!

 

bouquet de chocolat.jpg

 

medium_piment_choc.jpgChocolat au Piment d'Espelette,

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dans le laboratoire de Andrieu
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chez Puyodebat
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Fontaine à chocolat
 
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et chez Daranatz,
 
 

 

medium_groupe_020_fabrique.jpgà la Vanille Bourbon, aux épices ,

 

comme du temps des Aztèques !

 

 que de merveilles pour aiguiser le palais et arrondir les hanches !

 

 

les orangettes confites, enrobées de chocolat noir

 

 
      medium_269_1-chocolat-de-bayonne.jpg
 
Le célèbrissime "Béret Basque "
 
 
 
medium_chocolat_gd.jpg
Noir à 85 % de cacao
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Chocolat de bayonne
 
Le linge basque a pris du goût et des couleurs!
 
 
       Torchon à l'effigie du chocolat de  Bayonne       
medium_torchonchocom.jpg
 


Le chocolat possède une action excitante comparable

 à celle de la caféine et de la théine,  riche en magnésium,

il contient de la vitamine A et D ,  de l'oxalate de calcium,

excite les sécretions digestives, apporte quelques 500 calories

aux 100 grammes. Mais n'en donnez pas  à votre chien :pour lui, POISON!

medium_cacaolacte.jpg


Ecoutons Madame de Sévigné :


"Je pris du chocolat avant-hier 
pour digérer mon dîner

avant de bien souper , et l'en pris hier pour me nourrir

et pour jeûner ce soir; voilà de quoi je le trouve plaisant :

c'est qu'il agit selon l'intention ."

 et François  de la Rochefoucauld

« Aimez le chocolat à fond,sans complexe ni fausse honte,

car rappelez-vous :« sans un grain de folie,

il n’est point d’homme raisonnable ». »  

cadre façades à Bayonne.jpg

 

Quand vous passerez par Bayonne,

 n'oubliez pas de pécher agréablement en ces lieux !

 

 
medium_chococho.jpg
medium_chocolatiere-3vienne.jpg
 
journée du chocolat.jpg
 
 
plaques timbres.jpg
ATTENTION  ?
 
 
NON !
*
*
*
A DEGUSTER SANS MODERATION.....
 
Iconographie:
photographies personnelles
Nikon D40
 
 
documents de sites consacrés
 à l'histoire du chocolat,
scanner des
timbres chocolatés émis par La Poste,
 
Quelques liens
pour des gourmands en mal d'idées  à l'approche des fêtes
 
 
cadre timbre en chocolat.jpg

24/12/2016

Il est temps

Noël  au château de Vaux  le Vicomte

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 ...et à la maison...

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