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15/08/2016

Le jour du poisson ? mais c'est TOUS les jours !

 

Connaissez-vous les ichtyophages ?

***********

En ces chaudes  journées aoûtiennes,

rien  ne  vaut  un  déjeuner   venu  des océans.

 

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Vaste peuplade qui a étendu son domaine

de l'ouest à l'est, du sud au nord,

dont  on reconnaît les membres

à leurs coutumes particulières :

  à la source,

carrelets de l'estuaire de la Gironde, épuisette,

pêche à la ligne   au bout des jetées sur le bassin

au bec,  pêche à pieds  ! , aux étoiles... grand  bonheur

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le plus souvent au marché,

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P1190896.JPG

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rien ne les 

*

*

*

 arêtes !

Ils écaillent,

pèlent ,

grillent, pochent,

décortiquent,

court-bouillonnent,

marinent,

sushisent  à tour de bars et donnent  le thon...

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medium_poissons_ruisselants.jpg

 

Tout leur est bon

pourvu que cela porte

queue et nageoires,

écailles,

arêtes, ouïes,

filets, laitance,

œil vif et bien rond,

odeur iodée,  luisance et brillant,

tout est bon dans le poisson.

*

De mer, d'océan, de rivière ou d'étang,

grasses carpes,

truite  faro, arc-en-ciel,

saumon d'Irlande, d'Ecosse,

alevins frétillants,

rascasse   de Méditerranée

maquereau et hareng, anchois,

lieu, mérou, chinchard,

sardines fraîches ,

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carrelets et plies, vendangeurs ,

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cabillaud, flétan, empereur, anguilles,

sabres  et soles,

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turbots, grondins, limandes,  mulets, 

thon et espadon, vives,

bar et églefin,

merlan, saint - pierre, turbot, roussette,

julienne, esturgeon et lamproie,

daurades,

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lottes, merlus , seiches,  casserons, et calmars

 

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grondins,  bars, raies

de grande profondeur, d'aquarium !

tout est bon !

et l'on n'a  que  l'embarras  du choix.

*

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*

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*

Ichtyophage chaque jour,

et pas que le vendredi,

vous y gagnez en santé,

car le poisson est riche en omégas 3, en phosphore

en plein  de choses que je ne vais pas énumérer ici,

 sous peine de vous lasser.

*

*

medium_aquarium.jpg


Mais ne vous lassez pas 
 d'en mangez,

initiez vous au japonais,

cuisinez, concoctez des recettes, mangez du cru,

 

  en  carpaccio, en tartare  

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en voici une très simple, exquise , rapide et originale :

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avec un petit air  basque

dans une cocotte, faites  tomber dans un peu d'huile d'olive des  rondelles  de poivrons  rouges, jaunes, verts, 

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avec deux oignons doux des Cévennes.

Thym,   ou basilic, selon les goûts.


Quand le tout est compoté,  rajoutez  de beaux  morceaux de cabillaud,(1 à 1 et demi par personne )

laissez  cuire doucement  une dizaine   de minutes, 

on peut  aussi rajouter des  tranchettes  de chorizo fort. Servez avec du riz blanc  Basmati.

On ne peut faire plus  facile et plus goûteux.


Bon appétit, les  ichtyophages !

et buvez avec modération  

sur le poisson  un  bon vin blanc

 

Alsace,

Gros Plan,

Graves Blanc,

Bourgogne aligoté,

Vin blanc de Savoie

Vin   blanc sec d'Allemagne

Jurançon sec,

...

Et voilà comment , pour le plaisir,

pour les plaisirs, on devient ichtyophage !

*

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et pour  finir  en beauté, et vous ouvrir l'appétit

( musical )

trois versions de la Truite  de Schubert,

mais si vous n'aimez, ni le poisson, ni la musique,

ni les photos, ni rien  de rien, passez vite votre chemin.

 

01/11/2012

C'est comme ça, à Arcachon fin octobre

Pas  besoin  de vous en dire plus, les images suffisent à vous faire envie, envie  de grand soleil, de douceur, de couchant  enflammé, de balades toutes douces  au bord du Bassin, 

 

envie de  profiter des feux  de cette fin d'octobre,  avant  de remonter vers les sommets, dès aujourd'hui , pour une autre lumière

 

Bonne journée

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15/08/2010

Arcachon au fil du jour : le Matin

 

 

Premier jour : Le Matin,

avec Chopin

 

 

Ecrire pour décrire

 

mais les mots sont bien pauvres,

 

bien vides de sens et de lumière,

 

de rose, de gris tout tendre

 

de bleu à peine teinté.

 

 

 

 

Les mots ne peuvent dire .

 

Le bassin, au réveil de la lumière

 

s'illumine de rose,

 

 

de gris, de bleu.

 

 

Puis, la lumière se durcit,

 

 

 le bleu  du jour s'impose.

 


( Les mots ne sauraient dire.)

 

Regardez comme le matin sied au bassin.

 


Du pêcheur au premier baigneur,

 

 

 

des coureurs aux bateaux

 

 

qui suivent le sens des marées,

 

 

des plates en partance

 

 

pour les parcs à huîtres.

 

Sur le bassin,

 

on navigue pour le plaisir,

 

 

des  touristes ont investi

 

 

 la première "bétaillère " pour le Ferret,

 

 

mais ostréiculteur,

 

 

on navigue pour le travail.

cadre rose et gris du matin à marée descendante.jpg
cadre pêcheur du petit matin.jpg
cadre premier jogging.jpg
cadre le premier bain.jpg
cadre lumière plus crue.jpg
cadre jog en famille.jpg
cadre au matin départ vers les parcs du ferret.jpg
cadre 9 h vacances et travail sur le bassin.jpg
cadre 9 heures première bétaillère pr le ferret.jpg
cadre autre matin vers 9 heures.jpg

05/05/2010

Dis moi comment tu pêches

 

Pêchez, pêchez, il vous sera beaucoup pardonné

Et toi, dis moi, comment pêches-tu ?

 

Toi, le kayok ?

toi,la naïade à la pêche aux étoiles ?

Vous, les pêcheurs des dimanches,

des petits matins et des grands soirs.

Images de pêche plaisir,

en avril sur les bords du bassin d'Arcachon.

Je suis allée à la pêche aux images.

Jetée Thiers,

jetée Legalais,

jetée du Moulleau

la pêche miraculeuse.jpg
pêche à thiers.jpg
épuisette autre technique de pêche.jpg
peche au moulleau.jpg
peche en famille.jpg
pêche jetée thiers.jpg
pêcheur bien gardé.jpg
peche aux étoiles.jpg
 
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