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10/07/2016

Juste de quoi vous faire envie

 Un repas  en famille,

 

allumettes maison   Savora  Comté,  pour accompagner,

jus  de carottes, punch  ou whisky,

 

c'est selon

feuillletés apéritif.jpg

 

   fraîches verrines  melon, mozzarella,  myrtilles des

   Pyrénées , lamelles  de courgettes, tomates  cerises,

   chips  de betterave , crevettes, tout bio

   et basilic frais

 

     mayonnaise  au basilic

verrine fraiche.jpg

verrines    3 7 2016.jpg

verrine.jpg

 

  épaule d'agneau confite, riz basmati-oignons doux

-tomates-thym

http://fatrasenbleu.blog50.com/archive/2015/08/07/mon-epaule-confite-a-coeur-184949.html

 

épaule  agneau confite.jpg

 

     un bon Gigondas,  et fraises à gogo,

     que demander de plus pour être  heureux ? 

 

 

15/10/2015

Revoir Paris et se souvenir de belles choses: Chez Germaine

        Direction, PARIS .

 

 Passage par Paris, en octobre,  jours  de bonheur partagé,  quelques jours pour  voir

 et revoir  ces lieux chargés   de nos souvenirs, ou d'autres lieux à aimer, à admirer,

des concerts, du théâtre,  le Louvre,autour  de la Renaissance  , cette fois-ci,

 

 

 

La Peinture à l'époque de la Renaissance italienne -

 

Louvre

 

Département des Sculptures | Musée du Louvre | Paris

 

 l'IMA, Osiris et les mystères engloutis d'Egypte,

 

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sans  doute se perdre  dans  les  chers jardins de Versailles :Résultat de recherche d'images pour "photos  versailles parc et jardin"Résultat de recherche d'images pour "photos  versailles parc et jardin"Résultat de recherche d'images pour "photos  versailles parc et jardin"Résultat de recherche d'images pour "photos  versailles parc et jardin"

 

le Musée  de la  Vie Romantique, et son délicieux  jardin 

 

 

 

les musées Rodin, non Rodin  fermé pour travaux, on reviendra  ! 

 

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et   Jacquemart - André,Résultat de recherche d'images pour "musée jacquemart andré"

Musée Jacquemart-André - Site officiel - géré par ..

 

l’expo  "la  villa Flora  " au Musée Marmottan

 

Vue depuis l'avenue Raphaël

Villa Flora : les temps enchantés

 

    •  
    • Le musée Marmottan -  Monet présente, avec l'exposition 

    • Villa Flora : les temps enchantés,

    • la prestigieuse collection du couple suisse Arthur

       

    • et Hedy Hahnloser.


    • Des chefs-d’œuvre de Pierre Bonnard, Paul Cézanne, Giovanni

    • Giacometti, Ferdinand Hodler, Aristide Maillol, Édouard Manet,

    • Henri-Charles Manguin, Pierre-Albert Marquet, Henri Matisse,

    • Odilon Redon, Pierre-Auguste Renoir, Félix-Édouard Vallotton,

    • Vincent van Gogh et Édouard Vuillard. Une collection qui témoigne

    • de l’histoire d'un couple porté par leur passion pour la peinture,

    • le dessin et la sculpture.

  •  

Façade du musée à Paris

Édouard Manet, Amazone, huile sur toile, 1883 © Fondation Hahnloser/Jaeggli, Winterthur. Reto Pedrini, Zürich

Le musée d'art   Villa Flora à Winterthur , sis dans la demeure

patricienne des époux Hahnloser-Bühler, a été ouvert au public en

mai 1995. Cette villa située dans le quartier résidentiel de la

ville, présente un ensemble de tableaux nabis et fauves  réunis

entre 1907 et 1932 par le Dr Arthur Hahnloser (1870 - 1936) et

sa femme Hedy Hahnloser-Bühler (1873 - 1952)

 La villa construite en 1846, appartient successivement au grand-

père puis au père (Karl Bühler-Blümer) de Hedy Hahnloser. Au

corps de logis initial de style néoclassique, s'ajoutèrent des

agrandissements et transformations entre 1862 à 1927 qui en

font une élégante villa. La dernière rénovation a été effectuée

avant l'ouverture au public pour y aménager un hall d'entrée.

 

 Dès 1908, les Hahnloser entretiennent une riche correspondance

avec Félix Vallotton et Henri Manguin. Grâce à ces derniers, ils

font la connaissance en particulier de Pierre BonnardHenri

MatisseOdilon RedonGeorges RouaultAristide Maillol ou

encore Edouard Vuillard, qui deviennent leurs amis et dont ils

achètent de nombreuses œuvres. Ils investissent également dans

l'achat d'œuvres des grands peintres: Vincent van GoghPaul

GauguinPaul Cézanne ou Auguste Renoir. La collection, acquise

directement chez les peintres, contribua beaucoup à faire

connaître le postimpressionnisme.

 

Après la mort de Arthur (1936) puis de Hedy (1952), leurs

descendants ont créé la Fondation Hahnloser/Jaeggli. La Villa

Flora a été transformée en musée en 1995 par Verena et Robert

Steiger-Jäggli, une des petites-filles du couple de collectionneurs

 

 

  La collection comprend des œuvres importantes d'artistes comme:

Pierre Bonnard, Paul Cézanne, Giovanni Giacometti, Vincent van

Gogh, Ferdinand Hodler, Aristide Maillol, Henri Manguin, Albert

Marquet, Henri Matisse, Odilon Redon, Pierre-Auguste

Renoir, Auguste Rodin, Georges Rouault, Ker-Xavier

RousselHenri de Toulouse-LautrecFélix Vallotton, Edouard

Vuillard et Friedrich Wield. La collection est cotée comme un bien

culturel d'importance nationale suisse.

 

 

 

 Déambuler  dans les  quartiers  qui me sont  si  précieux  prétexte à évoquer un  petit

endroit qui n'est plus, à tout  le moins, qui n'est plus  celui que nous avons connu,

 

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restaurant-chez-germaine-0

  Madame  Germaine ?  disparue, elle  aussi ?

 Son époux Fernand était mort dans les années 90 ,

 le petit restaurant existe toujours mais n’est plus  cet endroit  qui nous  a tant de tant

 de fois accueillis pour des repas si sympathiques :

 

 

 

C'était comme  ça, chez Germaine, 30  rue Pierre Leroux,germaine.jpg

 

qui ne  connaissait pas  Chez Germaine ne connaissait pas  Paris !

 

 

 c'était ainsi  que nous l'avons connu, ce minuscule restaurant du 7° arrondissement,

depuis 1953 , chez Germaine, on  ignorait le temps , quelques plats de ménage ,

concoctés avec amour,   sortis  tout droit des  marmites  de grand mère, on y mangeait

très simplement  et délicieusement , comme au Bouillon Chartier, mais  de manière

beaucoup plus intime et familiale,  au coude à coude, partageant  les conversations

 des  voisins  de table et des habitués.  

 

C''était là notre  cantine.

 

 

Quelle douce  nostalgie, quand   je  me rappelle des attentes  devant la  petite vitrine,

 sous la neige, la pluie,  le vent ou dans le grand  cagnard parisien  de  juin !

 Quelle douce nostalgie   que d'évoquer Madame germaine,   son grand   rondeau blanc

ceinturant sa taille  large,  son   ton gouailleur  quand elle  montrait le bout  de  son nez

pour annoncer " trois  personnes ! " devant la file impatiente  de rentrer au paradis.

 

  Quand  l’annonce nous correspondait, nous  nous engouffrions  vite  fait,

la table  libérée nous attendait, déjà Colette  l'avait  nettoyée et posait  deux  assiettes

 blanches.

 

  Son gentil  sourire  accompagnait son affirmation,

    "une demi-rosé ";

 

habitués, nous  étions, et Fernand  , le patron  ne  s'y trompait pas  , qui venait  faire  un

bon  bout de causette  avec  nous.

 

  "Chez Germaine" était un lieu de rendez-vous,

 des   lambris en  plastique, des placards -  glaciaires  en formica, petits  tables  de  bois

et chaises bistrot, resto   100%  parisien, ardoise   griffonnée  à la craie, les habitués du

quartier, le médecin  qui passait   vers  13 heures  30  se poser  devant  le  plat  du jour,

un comédien  dont je reconnaissais  le physique  étonnant, des fonctionnaires  des

ministères proches, quelques touristes égarés !  et bien sûr, les grands , ou les

professeurs  de l'Institut des Jeunes Aveugles tout proche. Muriel   et son chien guide ,

couché  sagement à ses pieds, de  bruyants et joyeux  élèves...

 La maison les connaissait par cœur, et si la carte n'était pas en braille, Colette prenait

tout son temps pour détailler les propositions  du jour , et n'omettait jamais  de ramener

les viandes découpées en petits morceaux pour ceux  qui avaient du mal avec leur

couteau;

 

  on mangeait dans un brouhaha  convivial qui parfois prenait tant d'ampleur  que

 Fernand  attrapait la grosse cloche à vache pendue derrière la minuscule - caisse -

comptoir, l'agitait violemment pour ramener un peu   de calme, c'était sympathique,

chaleureux et tellement  délicieux !

 Entre  blanquette, pot-au-feu, bourguignon, brandade et clafoutis  crémeux inimitable

et jamais  égalé, "chez Germaine" nous  a fait vivre, pour trois francs  six sous  des

instants mémorables.  A deux, nos additions  tournaient autour  de 40 francs, pas   de

café chez Germaine,  ça prenait trop  de  temps, et il fallait libérer les lieux rapidement,

car toujours  du monde attendait  devant la vitrine !  

   On   retrouvait Fernand derrière  sa caisse enregistreuse, et c'était nous qui lui

annoncions   ce  que nous avions  pris : il écrivait  le total au crayon à papier, et faisait

toujours confiance à ses clients;

 Nous quittions  le lieu , enchantés, et remontions gaiement la rue de Sèvres pour un

petit café serré au Duroc, ou  au François Coppée, c'était rituel !

 Certains jours, disposant  de   davantage  de temps, nous poussions  vers la Seine  par

la rue du Cherche -Midi ou la rue Servandoni jusqu'à Saint Germain .

rue du Cherche-Midi - Paris 6e/15e

rue Servandoni - Parisplace Saint-Germain-des-Prés - Paris

 

  Paris -Nostalgie.....la vie ne  repasse pas les plats, surtout ceux  de Germaine.

 

       La maison  a  été vendue, revendue, je n'y reviendrai guère, je n'y reviendrai pas.

 

 

16/02/2015

Un dimanche de joie partagée

Dimanche   de partage rare, trop rare  , avec Christine et JP, au programme

 

une pintade fermière en cocotte, après avoir été pochée la veille dans un bouillon maison dans  lequel elle passe la nuit,

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  1 heure trente au four à 180 °, cocotte fermée, avec quelques pommes  de terre et un peu de bouillon et  ses  légumes (carottes, oignons, navets, blancs  de poireaux ), on ne peut pas faire plus simple! la volaille reste  goûteuse et tendre.

 

 

En dessert après le brebis de la vallée d'Aspe et  la mâche,

 

pommes  au four "revisitées "  , ça me fait rire cette expression ! on revisite tout maintenant ! 

( variété bio, Belle Orgueilleuse du verger de Paupenne,

du meilleur  verger  de la région

la prochaine fois, on tente la recette avec la goldrush...) 

Vergers de Paupenne

VENTE à la FERME

 

 

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sur un lit  de crême pâtissière  (recette Philippe Conticini )

 

et assise  de pâte feuilletée,  

 

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 pour le vin, Pomerol, Médoc  ?  ce sera sans doute Médoc

et  peut être un Pacherenc  sur le fromage .

Histoire  de briser  les  tabous

 

 

 
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